تخزين السبانخ
معروف على أنّ السبانخ من الخضراوات الموسميّة والتي تحتوي على فوائد عديدة لصحّة الإنسان وغنيّة بالحديد لذلك من السهل علينا تخزينها لكن رغم أن موسمها قصير لدينا اليوم طريقة رائعة وبسيطة لتخزينه لفترة أكثر تصل إلى أشهر وذلك كي نستعملها في عمل أكلات مفيدة منها في الصيف.
طريقــة التّخزين:أولا ولا بدوأن نقوم بغسلها جيّداً قبل استعمالها ثم نقوم بتقسيمها إلى قطع صغيرة ثم نغلي الماء ونضيف إليه القليل من الملح ثم نضع فيه السبانخ لفثرة لا تتجاوز دقيقتين فقط ثم نقوم بتجفيفه من الماء ونتركه يبرد جيداً ثم ندخلها إلى الثلاجــة وعند الإستعمال في أكل يكفي أن نستخدمها مباشرة دون تقطيعها.
الطريقة الثانية:بعد غسلها تقطع إلى أجزاء صغيرة وبعد ذلك يتم وضعها في الماء الساخــن ثم تستخرج منه ولا تحتاج أن تبقى فيه لمدّة طويلة حتى لا تفقد لونها وتوضع بعد ذلك في مصفاة واسعة ونتركها إلى أن تجف وتصفّى من الماء جيداً وتقسّم وتوضــع في أكياس على حسب الكميّة التي نحتاجها في الإستعمال اليومي تم تدخل إلى الثلاجــة و عند استعمالها يمكن وضعها في بخار دون أن تقطّع لكي تكون عمليّة التّخزين ناجحــة بنسبة عالية لا بد أن تكون الثلاجــة ذو جودة عالية لأن الثلاجات العاديّة تتلف كل ما يخزن فيها كما أود أن أشير إلى أنّه من الأفضل أن نختار السبانخ التي لديها لون أخضر قاتم كما يفضّل أن تطبخ السبانخ على نار هادئة جدّاً وكما أنصح بالإحتفاظ على المياه التي تم طبخها فيه لاحتواءها على فيتامينات غنيّة من أوراق السبانخ.
كل من يعاني من أمراض الكبد والروماتيزم والرمال والحصى في المسالك البوليّة ننصحه بعدم تناول السبانخ لكونه يحتوي على الكالسيوم بشكل كبير والتي تدخل في تركيب حصى المسالك البوليةوفي بعض الدّول تستخدم السبانخ في أعيادها كسكان كابول الذين يتناولونها مع الأرز وذلك لتفاؤلهم بخصوبة العام الجديد وأيضاً دولة النّمسا فهم يحتفلون كل سنة بعيد السبانخ حيث تقدّم فيه فطائر من السبانخ وبأشكال مختلفة وكثيرة.
