تحضير قدرة قادة و خروجها بشكل شهي ولذيذ
من المعروف دائماً أن حياة الإنسان تسير وفق القدر، و لا يمكن لأحد أن يتخطى هذا القدر، أو حتى أن يتحداه، ولكن الأمر الذي يستغرب منه الكثيرين وجود نوع من الحلويات تحمل اسم “قدرة قادر” فأول سؤال يتبادر إلى ذهن الجميع هوالسبب وراء تسمية هذه الحلويات العجيبةبهذا الاسم؟!
و حين نتعرف إلى مكوناتها، وطريقة صنعها، والشكل النهائي التي تخرج به، نصل إلى سبب التسمية ، فهي إحدى أنواع الحلويات، التي تصنف ضمن أنواع الكيك و تتكون من طبقة من الكيك، وطبقة من الكريم كراميل، لتصبح مثل الجاتوه، فالسر يكمن وراء عدم اختلاط الكريم كراميل بمكونات الكيكة، لهذا السبب تسمى بقدرة قادر، وعدم الاختلاط يرجع إلى الحرارة التي منعت خلط الطبقات في بعضها البعض، وخروجها بشكل شهي، ولذيذ.
المكونات: أولاً: مكونات الكيك :
- كوب ونصف دقيق
- 4 بيضات
- ثلاثة أرباع كوب سكر
- ثلاثة أرباع كوب لبن
- ملعقة فانلا سائلة
- ملعقة كبيرة باكنج بودر
- كاكاو “حسب الرغبة “
مكونات طبقة الكريم كراميل :
– أولاً الكريم :
- 4بيضات.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
- 3 أكواب لبن أو لبن محلى “ذلك حسب الرغبة”.
– ثانياً مكونات الكراميل :
- نصف كوب سكر أو كوب “حسب الرغبة، ولكن يجب الانتباه إلى أن نصف كوب سكر مناسب لمن لا يفضلون الحلوى عالية التحلية “
- 2ملعقة كبيرة ماء.
- بعض عصير الليمون.
- قطعة زبدة صغيرة.
طريقة التحضير :-
- طريقة تحضير الكريمة:
– نخلط البيضتين مع كوب اللبن في الخلاط.
– يضاف السكر والفانيلا إلى المزيج السابق، ويتم خلطهم في الخلاط جيداً، حتى يتجانس المزيج مع بعضه البعض .
– عندها سيصبح شكل المزيج كالرغوة، ليناً، وبالتالي نكون قد حصلنا على الكريمة .
– تترك الكريمة جانباً إلى حين إعداد سكر الكراميل.
2 . طريقة تحضير الكراميل :
– يوضع ثلثي كوب سكر، والماء، والليمون، والفانيلا في إناء على النار، وتترك حتى يصبح لونها قريب إلى البني .
– نضع سكر الكراميل جانباً حتى يبرد، استعداداً لإضافته إلى الكريمة
“لابد من الانتباه للمزيج، حتى لا يحترق ولنصل إلى اللون المطلوب ”
- نضع الكريمة في قالب متوسط الحجم، وفوقه خليط الكراميل.
3 . طريقة تحضير الكيك :
تخلط المكونات السائلة والمكونات الجافة كلاً على حده.
– أولاً المكونات السائلة :
– تخلط كل من”البيض، الزيت، اللبن، الفانيلا” بالخلاط جيداً.
– ثانياً المكونات الجافة :
– نخلط كل من “الطحين، الباكينج بودر، الكاكاو” مع بعضها البعض حتى تتجانس .
– نقوم بخلط مزيج المكونات السائلة إلى مزيج المكونات الجافة جيداً حتى نحصل على السمك المطلوب .
– في القالب المتوسط الذي وضعنا فيه الكريمة، ثم الكراميل نضع فيه مزيج الكيكة .
– نضع القالب الصغير داخل القالب الكبير، واملئي الفراغ بينهما بالماء “بمعنى حمام ماء”.
– ندخل القالبين الفرن مدة تقارب ال40 دقيقة، إلى حين التأكد من نضج الكيكة، والكريم كراميل من خلال الطريقة المعتادة لفحص ذلك، وهي: “إدخال سكين وإن خرجت نظيفة يكون المزيج قد نضج و اذا لم تكن نظيفة ،تترك 5 دقائق إضافية .
– تترك الكيكة حتى تبرد تماماً، وذلك من خلال إدخالها الثلاجة، ومن ثم نقلبها بطبق التقديم، لنحصل على كيكة بطبقتين، طبقة الكريم كراميل وطبقة الكيك.
