المطبخ
تحضير طبق شهي من الدجاج المشوي بالفرن
طريقة الدجاج بالفرن
الدجاج من أهم أنواع اللحوم التي يتم الاعتماد عليها في إعداد الأطباق الرئيسية اليومية في حياتنا، وهو من اللحوم البيضاء ويحتوي على كمية كبيرة من البروتينات والعناصر الغذائية الجيدة، وهو من اللحوم ذات الأسعار المناسبة لدى الفئات المختلفة، مما يجعلها الأكثر تناولاً، ويتم تحضير أطباق الدجاج بطرق متنوعة، منها ما يطهى مع الأرز، ومنها ما يطهى مع الخضار وغيرها، إلا أنّ الشواء هو ألذ أنواع الوصفات التي يمكن أعداد الدجاج بها، ولنقوم بتحضير طبق شهي من الدجاج المشوي بالفرن إليكم هذه الطريقة الرائعة.
المكوّنات
- دجاجتان صغيرتا الحجم بدون تقطيع.
الحشوة:
- حبتا كوسا مقطّعتان إلى أصابع.
- حبة بطاطا متوسّطة الحجم مقطعة إلى أصابع.
- جزرتان كبيرتان مقطعتان إلى أصابع.
- أربع قطع بروكلي.
- ليمونة مقطعة شرائح.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى جوانح.
- أربعة فصوص ثوم مقشرة.
- ملعقتا زعتر أخضر مفروم.
- ربع كوب زيت زيتون.
- نصف ملعقة ملح.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- ربع ملعقة هيل مطحون.
- ربع ملعقة بهارات شوي.
التتبيلة:
- نصف كوب زيت زيتون.
- أربع ملاعق كبيرة لبن زبادي.
- ملعقة كبيرة خل تفاح.
- ملعقة صغيرة خل أبيض.
- ملعقة كبيرة دبس رمان.
- نصف ملعقة بابريكا.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ربع ملعقة هيل.
- ملعقة كبيرة بهارات دجاج.
- ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة نعنع جاف.
- ربع ملعقة زنجبيل مطحون.
- ملعقة زعتر أخضر مفروم.
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- مكعبان مرقة دجاج.
- فصان ثوم.
- بصلة صغيرة.
- نصف كوب عصير ليمون.
طريقة التحضير
- قومي بتنظيف الدجاجتين جيداً من الداخل والخارج وضعيهما في وعاء بلاستيكي واتركهما لحين تحضير التتبيلة.
التتبيلة:
- ضعي جميع مقادير التتبيلة في وعاء الخلاط الكهربائي واخلطيها لمدة خمس دقائق حتى تمتزج المكونات جيداً.
- ضعي التتبيلة فوق الدجاج في الوعاء البلاستيكي حتى تغطيها تماماً.
- غلفي الوعاء جيداً وضعيه في الثلاجة ليلة كاملة.
الحشوة:
- ضعي الخضار في وعاء وأضيفي إليها الزيت والبهارات والزعتر واخلطي المكونات معاً جيداً.
- أخرجي الدجاج من الثلاجة وقومي بحشوها بالخضار المجهزة بطريقة مرتبة وتأكدي من وضع جميع أنواع الخضار المحضرة في كل دجاجة.
- قومي بشبك كل دجاج من الأسفل باستخدام أعواد تنظيف الأسنان لإغلاقها والمحافظة على الحشوة بداخلها.
- ضعي كل دجاجة في كيس شواء، وضعي ما تبقى من التتبيلة فوقها.
- أغلقي الكيس باستخدام الاداة الخاصة بذلك، واثقبيه من الزاوية ثقباً صغيراً.
- ضعي الكيسين في صينية غير لاصقة، وضعيها في الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مدة ساعة ونصف.
- أخرجي الدجاج من الفرن بعد مرور الفترة المحددة، ثم أخرجيه من الكيس وضعيه في طبق التقديم.
- قدمي الدجاج المشوي مع البطاطا المقلية، والخبز المقلي، وسلطة الكول سلو.
