المطبخ
تحضير طبق السمك بالفرن
يعد طبق السمك من الأطباق الغنية بالعناصر الغذاية التي ييحتاجها الجسم من عناصر غذائية عالية القيمة ، إذ يحتوي السمك على الفسفور و اليود و البوتاسيوم و المغنيسيوم بكميات كبيرة و يحتاجها الجسم لنمو العضلات و الأسنان و الشعر و هو الغذاء الاول بالعالم .
يعتبر طبق السمك من أشهى و أشهر الأطباق البحرية لدى االعديد من الأشخاص ، يمكن تحضير العديد من الوصفات من السمك و كل منها تميز بطعمه الخاص و المذاق الرائع و لتحضير طبق السمك بالفرن نحتاج للمكونات التالية .
المقادير
- كمية السمك حسب الرغبة و هنا سوف نحضر سمك الطازج الكامل و يفضل الحجم المتوسط من أي نوع من الأسماك .
- رأس من الثوم .
- ضمة من البقدونس .
- حبتين من البندورة الطازجة .
- عصير ثلاثة ليمونات كبيرة الحجم .
- ملح حسب الرغبة .
- بهارات السمك .
- ملعقة كمون .
- ملعقة من زيت الزيتون .
- ورق قصدير للتغليف .
طريقة التحضير
- نحضر السمك و ننظفه جيداً و نفتحه من الوسط لتجهيزها للحشوة ، من ثم نقوم بنقع السمك لمدة ساعة كاملة بالملح و الليمون و الكمون .
- بعد ذلك نحضر الثوم و نقطعه إلى قطع صغيرة و ناعمة او يمكن هرسه ناعماً .
- نحضر البقدونس و نفرمه ناعماً من ثم نخلط الثوم و البقدونس معاً.
- نحضر البندورة و نقطعها إلى قطع صغيرة و نضيفها إلى البقدونس و الثوم و نضيف لها كمية من عصير الليمون و الملح و الكمون و البهارات المفضلة للسمك .
- نحضر السمكة و نفتها من جهة واحدة و نضع فيها الحشوة من ثم نضع السمك بالصينية و نضع باقي الخليط حول السمكة و نضيف لها كمية عصير الليمون الطبيعي و اللملح و البهارات من ثم نضيف كأس من الماء بالصينية .
- نغلف الصينية بعد ذلك بورق القصدير و نضعها بالفرن على درجة حرارة متوسطة و تحتاج لساعة كاملة للنضج .
- نخرج السمك من الفرن و نقلبه على الجهة الاخرى و نتركه لمدة ربع ساعة بالفرن حتى تتحمر من الإتجاه الأخر .
- نحمر السمك حسب الرغبة و نشويه من الإتجاهين .
- يقدم طبق السمك بالفرن ساخناً مع السلطات الخاصة بالسمك مثل البقدونسية و المقبلات الباردة .
و صحتين و عافية .
