تحضير شوربة لسان العصفور

الشوربات

دائماً ما تتواجد أطباق الشوربة المتنوعة كطبق جانبي يقدم مع الأطباق الرئيسية كالدجاج واللحم والسمك، فهي تساعد على زيادة ليونة الجهاز الهضمي لما تحتويه من ألياف غذائية مهمة، والماء فتعطي الجسم احتياجاته من السوائل، واليوم سنتعرّف على طبق شوربة لذيذ ومغذي يحتوي على النشويات وهو شوربة لسان العصفور.

شوربة لسان العصفور السهلة

المكوّنات:

• كوب من معكرونة لسان العصفور.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• حبة بصل مفرومة ناعم.
• كوبان من مرق الدجاج.
• ملح (حسب الرغبة).
• فلفل أسود (حسب الرغبة).

طريقة التحضير:

• نضع الزبدة في قدر واسع ثم نضعه على النار حتى تذوب.
• نضيف البصل ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبي.
• نضيف مرق الدجاج، والملح، والفلفل الأسود ونتركه على النار حتى الغليان.
• نضع معكرونة لسان العصفور ونتركها على نار متوسطة حتى تنضج.
• نقدم الشوربة مباشرة بعد اكتمال النضج مع الخبز المحمص.

شوربة لسان العصفور مع المشروم

المكوّنات:

• نصف كوب من معكرونة لسان العصفور.
• كوبان من المشروم الطازج المقطع.
• حبة بصل مفرومة ناعم.
• فص ثوم مهروس.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع أكواب من مرق الدجاج.

طريقة التحضير:

• نضع معكرونة لسان العصفور في مقلاة، ثم نضعها على النار ونقلبها حتى تصبح ذهبية اللون.
• نضع الزبدة في قدر واسع ونتركها حتى تذوب، ثم نضيف البصل والثوم ونتركهم حتى يذبل البصل.
• نضيف المشروم المقطع ونقلبه حتى يصبح طري.
• نضيف كمية الدقيق ونقلب حتى يأخذ لون ذهبي بسيط، ثم نضيف المرق ونقلب حتى يذوب الدقيق وتصبح الشوربة سميكة.
• نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج المشروم.
• نسكب الشوربة في الخلاط الكهربائي ونطحنها حتى تصبح ناعمة.
• نعيد الشوربة إلى القدر ونضيف لها معكرونة لسان العصفور المحمصة ونقلب، ثم نترك الشوربة علة نار متوسطة لمدة ربع ساعة أو حتى ينضج لسان العصفور.
• نسكب الشوربة في صحون التقديم ونرش عليها البقدونس ثم نقدمها.

لسان العصفور بالطماطم

المكوّنات:

• نصف كوب من لسان العصفور.
• حبة طماطم مفرومة ناعم.
• حبة بصل مفرومة ناعم.
• حبة فلفل أخضر مفروم ناعم.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• كوبان من المرق.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ملح (حسب الرغبة).

طريقة التحضير:

• نضع البصل والزيت على النار حتى يصبح لون البصل شفاف.
• نضيف الطماطم، والفلفل الأخضر، والزنجبيل، والملح، ومعجون الطماطم ونقلب جيداً حتى تصبح الصلصة سيمكة.
• نضيف المرق ولسان العصفور، ثم نترك الشوربة على نار متوسطة حتى تنضج، ونقدمها مباشرة.