تحضير حلويات جوز الهند
جوز الهند
جوز الهند هي فاكهة استوائية تعيش في الشواطئ وهي من الفصيلة الفوفليه، ويستخرج من هذه الفاكهة مبروش جوز الهند الذي يدخل في وصفات المأكولات والحلويات المختلفة، ويستخرج منها زيت جوز الهند المفيد للبشرة والشعر وله العديد من الاستخدامات، وأيضاً يصنع منها شراب جوز الهند اللذيذ.
جوز الهند فاكهة مفيدة ولها قيمة غذائية كبيرة، ومبروش جوز الهند هو من العناصر الأكثر استخداماً في هذه الفاكهة، ويدخل في أصناف كثيرة من الحلويات.
كعكة جوز الهند الباردة
المكونات
كوب ونصف من جوز الهند.
أربعة أكواب من الماء.
نصف كوب من النشا.
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكسترد.
ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الجاف.
كوب من السكر.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
نضع المكونات جميعها في قدر عميق من الستانلس ستيل.
نحرّك المكونات حتى تتجانس.
نضع المكونات على الغاز مع التحريك المستمر حتى تغلي وتتكاثف.
نضعها في قالب من السيلكون أو أي قالب آخر في الثلاجة حتى تجمد.
نخرجها من الثلاجة، ونضعها في طبق التقديم ونزينها ونقطّعها حسب الرغبة.
جوز الهند بالمكسرات
المكونات
كوبان من جوز الهند.
كوب من العسل، أو شراب الذرة.
كوب من الفستق الحلبي المفروم.
كوب من القطر.
طريقة التحضير
نعجن جوز الهند مع العسل حتى يصبح عجينة متماسكة.
نفرد العجينة على قطعة من ورق الزبدة أو النايلون.
نضع فوقها الفستق الحلبي ونلفها بشكل رول.
نصب فوقها القطر البارد ونقطّعها على شكل دوائر ونقدّمها مباشرةً.
كرات جوز الهند المخبوزة
المكونات
كوب ونصف من جوز الهند.
نصف كوب من السكر.
بياض بيضتين.
ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
طريقة التحضير
نضع جوز الهند والسكر في وعاء عميق.
نخفق زلال البيض مع الفانيلا، ثم نضيفه إلى الوعاء.
نعجن المكونات باليد جيداً.
نشكّل العجينة على شكل كرات ونضعها في أوراق الكب كيك.
نخبز كب كيك جوز الهند على درجة حرارة 180م مدّة عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة، حتى ينضج تماماً ثم نقدّمه دافئ أو مبرد.
هناك من يغمس كرات جوز الهند بالقطر.
كرات جوز الهند بالقشطة
المكونات
كوب من جوز الهند.
علبة من القشطة.
ملعقتان من الكريمة البودرة.
كوب من السكر المطحون.
كوب من الحليب الجاف.
كوب من الفستق الحلبي.
طريقة التحضير
نضع الحليب، والسكر، والكريمة، والقشطة في وعاء عميق ونخفقها باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى تتمازج.
نضع الخليط في الثلاجة لمدّة ربع ساعة.
نخرج الخليط من الثلاجة ونشكّله على شكل كرات.
نحشو الكُرات بالفستق الحلبي، ثم نضعها في طبق مليء بجوز الهند حتى يغلّفها جوز الهند من جميع الجهات.
نقدّمها في أوراق الكب كيك مع القهوة.
إعداد القطر
المكونات
كوبان من السكر.
كوب من الماء.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة التحضير
نضع السكر، والماء وعصير الليمون في قدر على النار.
نضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي.
نخفف النار ونترك القطر يغلي على النار لمدّة عشر دقائق تقريباً.
نضيف الفانيليا، ثم نترك القطر حتى يبرد تماماً قبل الاستعمال.
