تحضير حلويات بحليب جوز الهند
حليب جوز الهند
يحتوي حليب جوز الهند على الكثير من العناصر الغذائية المهمة التي يحتاج إليها الجسم مثل الحديد، والبوتاسيوم، والفوسفور، والمنغنيز، والنحاس، والسيلينيوم، والزنك، والأحماض الدهنية المشبعة، لذلك فهو يعتبر مفيداً للجسم، ويكثر استخدامه عند الشعوب التايلاندية، والماليزية، والسريلانكية، والهندية، والمناطق الإفريقية، ومنطقة البحر الكاريبي.
يمكن تحضير الأطباق المختلفة باستخدامه وخاصةً أطباق الحلويات، وسنقدِّم اليوم طريقة تحضير المهلبية بحليب جوز الهند، وطريقة تحضير البسكويت بحليب جوز الهند.
المهلبيّة بجوز الهند
المكونات
كوب من حليب جوز الهند.
كوب من الحليب العادي السائل.
نصف كوبٍ من جوز الهند المبشور
نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من السكر.
ملعقة ونصف كبيرة من نشا الذرة.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيليا.
كوب من الماء.
عود من القرفة.
نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من شراب الذرة ذي اللون الفاتح.
ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من عصير الليمون.
للتزيين
جوز، وصنوبر، ولوز مقشَّر، وفستق.
طريقة التحضير
ضعي حليب جوز الهند والحليب العادي في وعاءٍ عميقٍ على نارٍ متوسطةٍ مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالغليان، ثم أضيفي جوز الهند والسكر، واستمري بالتحريك لمدة خمس دقائق تقريباً أو حتى تشعري بأنَّ جوز الهند أصبح طرياً.
ذوبي النشا في الماء البارد جيداً في وعاءٍ آخر، ثم أضيفيه إلى الخليط السابق مع الاستمرار بالتحريك السريع، ثم خففي درجة الحرارة ولا تتركي التحريك حتى لا يتكتّل، ثم أضيفي الفانيلا.
بعد أن تصِلي إلى الكثافة المطلوبة اسكبي المهلبيّة في صحون التقديم وضعيها جانباً حتى تبرد.
حضري القطر في هذه الأثناء؛ وضعي الماء والسكر على النار، واتركيه حتى يذوب في الماء، ثم أضيفي عود القرفة واتركيه على النار لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي شراب الذرة وعصير الليمون واتركيه على نارٍ هادئةٍ لمدة ثلاث دقائق تقريباً، ثم ضعيه جانباً حتى يبرد.
زيني المهلبيّة بالمكسرات، واسكبي عليها المقدار الكافي من القطر وقدِّميها.
بسكويت باستخدام حليب جوز الهند
المكونات
100 غرام من الدقيق.
100 غرام من السكر.
بيضة.
نصف ملعقة صغيرة من الباكنغ باودر.
100 مل من حليب جوز الهند.
ربع كوب جوز الهند.
صبغة طعامٍ ذات لونٍ أخضر.
ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
اخلطي البيض و السكر والباكنغ باودر في وعاءٍ عميقٍ بشكلٍ جيد، ثم أضيفي الدقيق بالتدريج مع الخلط المستمر، ومن الأفضل تنخيل الدقيق قبل إضافته.
أضيفي حليب جوز الهند إلى الخليط السابق، ثم أضيفي ملون الطعام وجوز الهند واخلطي جميع المكونات معاً بشكلٍ جيدٍ.
ادهني قوالب الخبز بالزبدة ثم اسكبي الخليط فيها، ثم أدخليها إلى الفرن المسخن مسبقاً واتركيها حتى تنضج، ثم قدِّمي البسكويت مع الحليب أو العصير.
