تحضير الحلويات الليبية
الحلويّات الليبيّة
تعتبّرالحلويات الليبيّة من الحلويات المشهورة والتي انتشرت في أغلب الدول العربية، كونها تتميّز بلذتها وطعمها الشهي. أغلب أنواع الحلويات الليبية يدخل في تحضيرها السميد سواء الخشن أو الناعم، بالإضافة الى التمر، هناك الكثير من أنواع وأشكال الحلويات الليبية، ولكن في هذا المقال سوف نقدّم لكم طرق تحضير ثلاثة أنواع منها والأكثر شهرة وهي كما يلي: حلى الدوبلة، وغريبة التمر، والمقروض الليبي، فعسى أن تنال إعجابكم.
حلى الدوبلة
المكوّنات
مقدار كوب من الزبدة.
كوب من النشا.
ربع كوب من السكر الناعم.
حبة بيض كاملة وصفار بيضة واحدة فقط.
رشة فانيلا.
رشة بيكنج باودر.
القليل من الطحين لعجنها.
الحشوة: تتكوّن من بندق محمص.
التغليفة الخارجية: تتكوّن من الشكولاتة البنية والشوكولاتة البيضاء.
طريقة التحضير
نخفق الزبدة ونضيف إليها صفار البيض والبيضة كاملةً ثمّ السكر الناعم والبيكنج باودر، ونخفقها حتى تصبح كالكريمة.
نضيف إليها الطحين بشكلٍ تدريجي حتى تصبح عجينة متماسكة وسهلة التشكيل.
نغلّف كل حبة بندق بالعجينة على شكل دوائر وندخلها الى الفرن.
نخرجها من الفرن ونغلّفها بالشوكولاتة البيضاء ونسلق كل ثلاث حبات بجانب بعضها.
نزينها بخطوط من الشوكولاتة البنية.
غريبة التمر
المكوّنات
كوب من السمن الذائب.
نصف كوب من الزيت.
ربع كوب من الحليب السائل.
رشة من الفانيلا.
ملعقة من البيكنج باودر.
طحين حسب الحاجة.
سكر ناعم للزينة.
للحشوة: تمر معجون مع قرفة مطحونة.
طريقة التحضير
نخفق السمن والزيت والحليب مع بعضهم حتى يصبحوا كالكريمة، ثمّ نضيف إليه الفانيلا والبيكنج باودرونخفقها.
نضيف الطحين بشكلٍ تدريجي حتى تتكوّن لدينا عجينة متماسكة وسهلة التشكيل.
نحضّر الحشوة من خلال عجن التمر مع القرفة ونتركها جانباً.
نأخذ قطعة من العجينة ونحشوها بالتمر ونشكّلها بالطريقة التي نرغب أو يمكن عملها بشكل إسطواني.
ندخلها إلى الفرن حتى تتحمّر، ونخرجها ونرشّها ونزيّنها بالسكّر الناعم.
المقروض الليبي
المكوّنات
كيلو سميد.
كيلو من التمر المعجون.
كوب سكر.
كوب من الدقيق.
بيكنج باودر.
نصف كوب سمسم للزينة.
نصف لتر زيت زيتون.
ماء دافئ.
برتقال مبشور.
قطر.
القليل من عصير الليمون.
القليل من ماء الزهر.
طريقة التحضير
نقلي التمر بالزيت ليطرى قليلاً، ثمّ نخلطه بالقرفة والبرتقال المبشور، ونتركه جانباً.
نخلط الطحين والسكر والسميد والبيكنج باودر، ونضيف الزيت، ونعجن باليدين، ونضيف إليه القليل من السمسم.
نأخذ ربع مقدار العجينة ونخلطها بالماء الدافئ، ونسبكها ونفردها على شكل مستطيل.
نضع فوقها طبقة من التمر المعجون ونلفّها بشكل أسطواني، ثم نقوم بعمل فتحات صغيرة بها ثم نقطّعها بالسكين إلى قطعٍ، ونكمل باقي الكمية.
نزيّن سطح القطع بواسطة حافة السكين، ونرصّها بالصينية ونزيّنها بالسمسم.
نسخن الفرن ونضعها في داخله حتى تأخذ اللون الذهبي .
الغريبه العربيه العاديه
المكوّنات
كوب زيت.
كوب سمن.
كوب سكر ناعم .
6اكواب ونص دقيق.
نصف الملعقه الصغيره بنكج بودر خميره الحلويات.
طريقة التحضير
تعجن جميع المقادير مع بعضها البعض.
أخذ قطع من العجين و من ثم تكويرها على شكل كرات.
وضع عليها لوز مقشر.
نسخن الفرن ونضعها في داخله حتى تأخذ اللون الذهبي وتتشقق قليلا.
غريبة الحلقوم
المكوّنات
كوب سمن.
كوب زيت.
كوب ماء دافئ فيه خميره بيره.
ملعقه خميره بينكج بودر.
دقيق حسب العجن.
الحلقوم : يخلط بالزهر او العطر والسمسم.
طريقة التحضير
خلط المقادير مع بعضها البعض.
ترك الخليط لمدة 45 دقيقه.
تشكيل الخليط علي هيئة اقراص صغيره .
وضع الحلقوم داخل الاقراص ومن ثم لفها.
وضعها في الفرن.
رشها بالسكر الناعم للتزيين.
