تحضير البيتزا في البيت

البيتزا

تعتبر البيتزا من المأكولات التي تشتهر إيطاليا بتحضيرها بشكل كبير، وتتميز بتعدد الحشوات التي يمكن أن نحشوها بها ومنها الخضار، والدجاج، واللحم المفروم وغيرها الكثير، ومن الممكن تقديمها كوجبة إفطار أو وجبة عشاء، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير عجينة البيتزا الطرية، وخليط البيتزا.

عجينة البيتزا

المكونات

• أربعة أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
• بيضة.
• كوبان من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• نصف كوب من الحليب السائل الدافئ.
• نصف كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• نضع الدقيق الأبيض المنخول في وعاء كبير.
• نضيف السكر الأبيض، وملح الطعام، والحليب البودرة إلى الدقيق ونخلطه جيداً بأطراف الأصابع.
• نضيف الزيت النباتي، والخميرة الفورية، ولبن الزبادي إلى الخليط السابق ونحركه جيداً.
• نبدأ بإضافة الماء الفاتر والحليب السائل، إلى الخليط مع الاستمرار بالخلط حتى نحصل على عجينة طريّة ومتماسكة.
• نغطي العجينة بغطاء بلاستيكي أو غيره، ونضعه في مكان دافئ لمدة لا تقل عن النصف ساعة حتى ترتاح العجينية.
• نقطع العجينة على شكل قطع دائرية متوسطة.
• نضع القليل من الدقيق الأبيض على قطعة خشبيّة ومن ثم نفرد العجينة بشكل مستوٍ ودائري.
• نضع خليط البيتزا فوق العجينة، ونشكلها حسب الرغبة.
• ندخل البيتزا إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة ولمدة لا تقل عن الربع ساعة حتى تأخذ اللون الذهبي.
• نقطع البيتزا حسب الرغبة، ونقدّمها وهي ساخنة.
• نقدم طبقاً من السلطة التي نرغب بتناولها، ومخلل الخيار، ومخلل الزيتون حسب الرغبة بجانب البيتزا مع كوب من العصير الطبيعي.

خلطة البيتزا

المكونات

• كوب من حبوب الذرة.
• كوب من الجبنة الصفراء.
• كوب من جبنة الموزريلا.
• ثلاث حبات من الفلفل الحلو الملون حسب الرغبة.
• كوب من الزيتون الأسود.
• كوب من الزيتون الأخضر.
• علبة من النقانق.
• ملعقة كبيرة من بودرة الماجي.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعتان كبيرتان من الكاتشاب.
• ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر.
• حبتان من الطماطم الطازجة.
• كوب من الفطر.

طريقة التحضير

• نضع القليل من الزيت النباتي في قدر مناسب، ونضيف إليه الذرة، والفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح، والفطر، والزيتون الأخضر والأسود، والنقانق، والماجي، والفلفل الأسود، والكمون والبهارات الأخرى المشكلة حسب الرغبة، وملح الطعام ونقلب المكونات مع بعضها البعض جيداً.
• نضع القليل من الكاتشاب فوق العجينة بشكل مستوٍ، والقليل من الزعتر، ثم نضع الخليط فوق العجينة، وندخلها إلى الفرن.