تحضير البان كيك

البان كيك

البان كيك هو إحدى الوصفات الخفيفة وسهلة التحضير التي تم أخذها من المطبخ الأمريكي وبالتالي أصبحت من الوصفات المنتشرة عالمياً التي يتم تناولا كوجبة فطور خفيفة وغنية بالطاقة والفوائد بسبب إحتوائها على البروتينات والكربوهيدرات أو يمكن تحضيرها كطبق حلويات عادي يؤكل في أي وقت، إن الوصفة الأمريكية الأصلية والصحيحة لصناعة البان كيك يدخل في تحضيرها الدقيق والبيض والسكر والحليب والفانيلا وبعض أنواع الفاكهة، تعتبر وصفة البان كيك من الوصفات المتكاملة التي يمكن أن تسبدل وجبة الإفطار بها.

المكوّنات

• كوبان من الدقيق الأبيض ويفضل أن يكون منخول.
• بيضتان.
• ملعقتان كبيرة من الزبدة المذابة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر ناعم الحبيبات.
• كوبان من الحليب السائل.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقتان ونصف من البيكينج باودر (خميرة الحلويات).

مكوّنات صلصة خاصة بالبان كيك

• كوب من الماء.
• نصف كوب من السكر البني.
• ملعقتان من القشطة.
• ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة تحضير البان كيك

• نضع المكونات الجافة في وعاء ونخلطها جيداً (الدقيق، الملح، السكر، البيكينج باودر).
• نضع البيضتان والفانيلا والحليب بشكل جيد في وعاء حتى تختلط المكونات.
• نضع كمية الدقيق المخلوط مع باقي المكونات على البيض المخلوط ونحرك المزيج جيداً حتى يتم الحصول خليط متماسك ومتجانس (يمكن استخدام الخفاقة الكهربائية في هذه المرحلة للحصول على نتائج أفضل وخليط أكثر نعومة).
• نقوم بإضافة مقدار الزبدة الذائبة إلى الخليط السابق ونحرك المزيج جيداً كي يتشكل لدينا خليط شبه سائل.
• نقوم بوضع مقلاة غير قابلة للإلتصاق على النار ونتركها حتى تسخن جيداً.
• نقوم بدهن المقلاة بواسطة فرشاة المطبخ بالقليل من الزبدة المذابة.
• نقوم بوضع كمية قليلة من عجينة البان كيك على شكل دائرة صغيرة.
• نترك عجينة البان كيك في المقلاة حتى تظهر فقاعات على السطح أو حتى تأخذ اللون الذهبي ثم نقلبها إلى الجهة الثانية.
• يتم تقديم قطع البان كيك إما باردة أو ساخنة حسب الرغبة مع القليل من العسل والفراولة أو الشكولاتة والموز المقطع وذلك حسب الرغبة.

طريقة تحضير صلصة البان كيك

• نضع الماء والسكر البني في قدر ونضعها على النار ونحرك المزيج بشكل جيد حتى يذوب السكر ويغلي المزيج.
• بعد أن يغلي المزيج نضيف مقدار القشطة والقرفة ونحرك المزيج ثم نرفعه عن النار.
• نقوم بصب صلصة البان كيك على قطع البان كيك وهي ساخنة.