المطبخ
تتبيل الدجاج للشوي على الفحم
تتبيل الدجاج للشوي
هناك طرق كثيرة لتتبيل الدجاج لتحضيره للشوي، وتختلف الطرق من بلد إلى آخر على حسب تقاليد وعادات الطبخ لكل بلد من البلدان، وتعتبر تتبيل الدجاج من الوصفات المرن جداً، إذ يمكن إضافة نوع البهارات الذي نفضله، وفي هذا المقال سوق أقدم لكم طريقة شهية ورائعة لتتبيلة الدجاج للشوي على الفحم، تتبيلة مليئة بالعصارة الغنية والنكهة الرائعة، ولتحضير تتبيلة الدجاج للشوي على الفحم ما عليكم سوى تحضير المقادير واتباع الخطوات التالية:
المكوّنات
- دجاجة واحدة منظفة ومقطعة إلى ثماني قطع.
- كوبان من اللبن الرايب.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعتان كبيرتان من الخل.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف الناعم.
- ملعقة كبيرة من إكليل الجبل أو ما يسمى بحصى البان.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بعمل شقوق مائلة في قطع الدجاج كي تدخل التتبيلة إلى داخل قطع الدجاج وتأخذ نكهة التتبيلة.
- نقوم الآن بوضع قطع الدجاج في وعاء واسع وغميق.
- نحضر الآن التتبيلة بوضع اللبن الرايب في وعاء غميق ونقوم بخفقه بواسطة شوكة.
- نضيف على اللبن مقدار الخل والملح والفلفل ونخفقهم جيداً.
- نقوم الآن بإضافة عصير الليمون ونقلبه مع باقي المكونات، ثم نضيف صلصة الصويا.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الزعتر الناشف الناعم وإكليل الجبل ونقلب كي يمتزجوا مع باقي المكونات.
- نضيف الثوم المهروس والبهارات المشكلة ونتابع التقليب حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض ثم نضيف زيت الزيتون ونقلب.
- نضيف التتبيلة السابقة على قطع الدجاج في الوعاء بحيث نقوم بتغطية جميع قطع الدجاج بالتتبيلة تماماً.
- نضع الدجاج المتبل في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل ويفضل تركه ليلة كاملة .
- نخرج الدجاج عندما يحين وقت شيّها، ونقوم بوضع قطع الدجاج في مشبك الشوي الخاص بالدجاج ثم نقوم بشيها على الفحم.
يمكن تقديم الدجاج المشوي مع أصابع البطاطا المقلية وبعض أنواع السلطات مثل سلطة الطحينة مثلاً، بالإضافة إلى بعض الصلصات مثل صلصة الكاتشاب وصلصة المايونيز والبقدونسية أيضاً. وتعتبر وجبة الدجاج المشوي من أشهى الوجبات التي يتم تناولها على وجبة العشاء، كما وتعتبر وجبة صحية نظراً لأن الدجاج تم تحضير دون استخدام أي نوع من أنواع الدهون.
