تارت الفواكة

تارت الفواكة

التارت بالفواكة إحدى أشهر أنواع الحلويات على الصعيد العالمي، ويزداد الطلب عليها بشكل مستمر للأفراح وأعياد الميلاد والمناسبات السعيدة الخاصة، ويتميّز التارت بنكهاته المتنوّعة والمختلفة وجميعها لها طعم محبب ولذيذ مع جمال الشكل، وتُعتبر أمريكا من أوائل الدول التي حضّرت حلوى التارت بنكهة التفاح، ومن هذه الطريقة انطلقت طرق ونكهات تحضيرها في جميع المطابخ العربية والغربية، وهنا نقدّم طريقة تحضير التارت بالفواكة.

مكونات العجينة

• ثلاث كؤوس دقيق مخصّص للحلويات.
• كأس ونصف سكر ناعم.
• بيضة متوسّطة الحجم.
• كأس زبدة.
• ملعقة فانيلا.
• ملعقة كبيرة من الليمون المبشور.

الكريمة:

• نصف كأس دقيق.
• ملعقة ليمون مبشور.
• نصف كأس قشطة.
• كاسان حليب سائل.
• ملعقة فانيلا.
• بيضتان.

الوجه:

• كأس من حبات الفراولة المقطعة أنصاف.
• ثلاث حبات من الكيوي الشرحات.
• حبة صغيرة من الأناناس.
• أنصاف حبات من العنب المخلي من البذور.

ملاحظة: يمكن استخدام أنواع أخرى من الفاكهة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

العجينة:

• ضعي البيضة في وعاء عميق ثمّ اخفقيها جيداً بالخفاقة الكهربائيّة حتى تصبح ذات لون فاتح، ثمّ أضيفي الفانيلا، وبرش الليمون مع الاستمرار بالخفق على سرعة عالية.
• أضيفي السكر على الخليط مع إعادة الخفق حتى يتكون خليط كريمي.
• أضيفي الزبدة والدقيق على الخليط مع الخفق أو العجن حسب الرغبة، وذلك حتى يتكون لديك عجينة متماسكة.
• ضعي العجينة بالثلاجة لحين تحضير الكريمة.

الكريمة:

• ضعي الحليب السائل والقشطة في وعاء معاً على النارالهادئة، حتى يتكون لديك خليط متجانس، ثمّ أضيفي برش الليمون، والفانيلا، والدقيق، والبيض، مع التحريك المستمرحتى يتكون خليط ذو كثافة مناسبة ومتماسكة.
• ضعي الكريمة في الثلاجة مع تحريكها من وقت لآخر.
• أحضري الصينية المخصصة للتارت ىثم أدهنيها بالقليل من الزبدة، ثم أخرجي العجينة من الثلاجة وافرديها بشكل متساوٍ على كامل الصينية مع رفعها قليلاً من الأطراف.
• ضعي ورقة ألمنيوم فوق العجينة، ثم ضعي مقدار معين من الحبوب لتثبيت التارت وتجنّب نفخه، ثمّ أدخليها الفرن على درجة حرارة متوسّطة حتى تنضج وتحمرّ من الأطراف والأسفل.
• أخرجي العجينة من الفرن وأزيلي الحبوب وورقة الألمنيوم، واتركيها لتبرد بدرجة حرارة المطبخ، ثمّ ضعي عليها الكريمة مع توزيعها بشكل متساوٍ.
• أحضري الفاكهة التي حضرتيها مسبقاً، ثمّ افرديها على كامل التارت وزيّني التارت بالطريقة المحبّبة والمميّزة لك.
• أدخلي التارت إلى الثلاجة لمدّة ساعة حتى تتماسك الكريمة.
• قطّعي التارت إلى قطع متوسّطة الحجم وقدميها باردة ويمكن تزينها بالقليل من المكسرات مثل اللوز والفستق الحلبي، وذلك حسب الرغبة.