بطاطس كروكيت

البطاطا

البطاطا أو البطاطس كما تسمّى في بعض البلاد، هي من النباتات التي تنتمي للفصيلة الباذنجانيّة، تعتبر البطاطا من أكثر الخضراوات المنتشرة في العالم، كما أنّها من أشهر الأغذية التي يعتمد عليها الإنسان، وأصبحت البطاطا من أهمّ المكوّنات التي تدخل في تحضير الكثير من المأكولات حول العالم، وتمتاز البطاطا بطعمها النشويّ، إذ إنّ الصغار والكبار يحبّونها، وللبطاطا عدّة وصفات لذيذة سنذكر منها كروكيت البطاطا.

طريقة تحضير بطاطا كروكيت

المكونات

• كيلوغرام من البطاطا.
• ثلاث بيضات.
• كوب من الطحين.
• كوب من البقسماط الجاهز(يمكن استخدام الكعك المطحون).
• كوبان من الزيت النباتيّ للقليّ.
• ملعقة صغيره ملح.
• ملعقة صغيره فلفل أسود مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

• نسلق البطاطا حتى تنضج تماماً، ثمّ نصفيها من الماء ونقشرها.
• نهرس البطاطا باستخدام أداة هرس البطاطا، ونتأكّد من عدم وجود قطع كبيرة من البطاطا.
• نضيف الملح، الفلفل الأسود، والفلفل الأحمر للبطاطا، ونعجنها جيداً بالبهارات.
• نُشكّل البطاطا على شكل أصابع ونضعها في الفريزر حتى تجمد تماماً.
• نضع الطحين في طبق واسع ونضع البيض في طبق آخر.
• نخرج الكمية التي نحتاجها من البطاطا من الفريزر، ونسخن الزيت على نار عالية.
• نغمس البطاطا بالطحين حتى يغطّيها بشكل كامل، ثمّ في البيض ثمّ في البقسماط.
• نقلي البطاطا كروكيت في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبي.
• نخرج حبات البطاطا من الزيت ونضعها على ورق المطبخ للتخلّص من الزيت الزائد.
• نقدم البطاطا كروكيت مع السلطة أو صلصة المايونيز.

طريقة كروكيت البطاطا بالجبنة والبقدونس

المكونات

• نصف كيلو من البطاطا.
• كوب من الجبن الأبيض المفروم لمكعبات صغيرة.
• نصف كوب من جبنة الشيدر.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• أربع ملاعق من الطحين.
• ثلاث بيضات.
• كوب من طحين الشوفان.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

طريقة التحضير

• نسلق البطاطا ونقشرها ونهرسها جيداً، ثمّ نضيف الملح، الفلفل، الفلفل الأحمر، والكمون، والثوم للبطاطا ونعجنها جيداً.
• نضيف البقدونس والجبنة البيضاء والشيدر للبطاطا، والطحين ونقلب المكونات بخفة حتى تتمازج جيداً.
• نشكل البطاطا على شكل أقراص دائريّة، ونرصّها بشكل جيّد كي تبقى متماسكة.
• نغمس أقراص البطاطا بالبيض، ثمّ نغطّيها جيداً بدقيق الشوفان.
• نقلي أقراص البطاطا في زيت عميق ساخن على نار عالية، ونتركها حتى تحمرّ جيداً.
• نخرج أقراص البطاطا من الزيت ونضعها على ورق المطبخ.
• نقدّمها ساخنة بجانب أطباق اللحم أو الدجاج أو السمك.