المطبخ
بطاطس بالفرن
البطاطا
تعتبر البطاطا من الأشجار الزاحفة التي تنمو تحت الأرض ، وهي من الثمار التي تؤكل جذورها ، و هي من الثمار الدائمة الخضرة و المتواجدة على مدار العام ، و هي من أكثر الثمار إستهلاكاً من الفرد على مستوى العالم ، لما تمتاز به من طعم مميز و لذيذ جداً ، و تعتبر البطاطا من الوجبات التي تحتوي على نسبة من النشويات بشكل كبير .
العديد من الأمهات تعتمد على البطاطا كوجبة أساسية للأطفال و مشبعة جداً ، يمكن طبخ البطاطا بالعديد من الطرق و الوصفات المنزلية السهلة و السريعة للغاية ، و من هذه الأصناف الشهية المحببة للجميع ، منها البطاطا المقلية المقرمشة بالزيت ، و المشوية بالفرن و الويدجز و الروست و غيرها من الأطباق الكثيرة .
أما الطبق المفضل من البطاطا لليوم هو البطاطس بالفرن .
المكونات اللازمة لتحضير البطاطس بالفرن
- كيلو من الطاطا الكبيرة الحجم .
- نصف كيلو من اللحمة المقفرومة خشنة .
- بصلة كبيرة الحجم .
- نصف كأس من الحليب السائل .
- بيضة كبيرة الحجم .
- ملعقتين من الملح .
- ملعقة من البهارات المشكلة .
- رشة فلفل أسود .
- بقدونس مفروم ناعماً .
- زيت نباتي للقلي .
طريقة تحضير الطبق
- نحضر البطاطا و نقشرها و نقطعها بعد ذلك إلى أنصاف و نضعها بوعاء و نضع عليها الماء حتى تنغمر ، ثم بعد ذلك نشعل النار عليها حتى نسلقها و تحتاج تقريباً إلى ثلاثة أرباع الساعة حتى تنضج .
- نحضر البصلة و نقطعها غلى قطع صغيرة ، و نضعها بالمقلاة ثم نضعها بالمقلاة و نضيف القليل من الزيت و نحمرها قليلاً ثم نضيف اللحمة المفرومة ، و نتركها على النار مع التحريك المستمر حتى تنضج .
- نضيف بعد ذلك الملح و البهارات فقط و نحرك حتة تختلط المكونات مع بعض .
- نحضر البطاطا بعد سلقها و نهرسها بالشوكة حتى تصبع ناعمة ثم نضيف بعد ذلك على البطاطا و هي ساخنة البيضة و نحركها بسرعة حتى تختفي أثرها ثم بعد ذلك نضيف الحليب السائل و نعاود التحريك حتى تصبح كرية و لينة قليلاً .
- نضيف بعد ذلك القليل من الملح و الفلفل الأسود .
- نحضر الصينية و ندهنها بالقليل من الزيت ثم نضضع طبقة من البطاطا بالصينية ن و نضع فوقها اللحمة المقلية بالبصل و نفردها لاعلى كامل الصينية .
- نحضر الجزء المتبقي من الطاطا و نفرده فوق طبقة اللحمة حتى تغطيها تماماً .
- نضعها بعد ذلك بالفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة عشرين دقيقة ، ثم نحمر الوجه قيللاً.
- نزين الوجه بالبقدونس المفروم ناعماأ و وضعه على الأطراف .
- يقدم هذا الطبق بارداً و يقطع إلى قطع صغيرة .
