النمورة السورية

طريقة النمورة السورية

هي نوع من أنواع الحلويات المشهورة بشكل كبير في سوريا، ومعروفة في كافة أنحاء الوطن العربي، فهي تمتاز بطعمها الرائع، حيث يكثر تناولها في المناسبات المختلفة مثل الأفراح، والأعياد الدينية، وأعياد الميلاد، وهي سهلة التحضير بشكل كبير، ومكوّناتها متواجدة في أي سوق، بالإضافة إلى أنّها لا تكلف الكثير من المال، وسنتعرّف في هذ المقال على كيفيّة صنع النمورة السورية، وطريقة عمل النمورة بجوز الهند.

المكوّنات

• كوب من السميد.
• كوب ونصف من الحليب السائل.
• كوب ونصف من السكر.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• نصف ملعقة كبيرة من البايكربونات الصوديوم.
• ثلاث ملاعق من البايكنغ باودر.
• لوز مقشّر ومقطع، والصنوبر للتزيين.
• قطر حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء السميد مع السكر، والحليب، وماء الزعر، وبايكربونات الصوديوم، بالإضافة إلى البايكينغ باودر، ونخلطهم بشكل جيد مع بعضهم البعض، حتى يتشكل لدينا عجينة، ومن ثمّ نضعها في وعاء ونغطّيها بشكل جيد، حتى ترتاح، لمدة أربع ساعات.
• نحضر صينية، وندهنها بالطحينية، ومن ثم نمد فيها العجينة، ونقطعها باستخدام السكين إلى مربعات حسب الحجم الذي نريده، بعد ذلك نضع عليها الصنوبر واللوز بشكل متساوٍ، ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة أربعين دقيقة.
• نخرج الصينية من الفرن، ونقطّعها من جديد، ومن ثم نصبّ عليها القطر، ونتركها حتى تبرد، وهكذا تصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل النمورة بجوز الهند

المكوّنات

• كوبان وربع من جوز الهند.
• كوبان من السميد الخشن.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من الزبدة.
• نصف ملعقة من البكينغ باودر.
• ربع ملعقة من الكربونة.
• ربع كوب من اللبن الرائب.
• رشة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
• كوب من القطر.
• لوز مقشّر ومقطّع للتزيين.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء، جوز الهند، والسميد الخشن، والسكر، والزبدة، والبيكنغ باودر، والكربونة، واللبن الرائب، والملح، وماء الزهر، ونخلطهم بشكل جيد مع بعضهم البعض، حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة ومتجانسة.
• ندهن الصينية بالطحينية، ومن ثم نفرد بداخلها العجينة، ونقطعها على شكل مربعات حسب الحجم الذي نريده، ونوزّع عليها اللوز المقشر والمقطّع بشكل متساوٍ.
• ندخل الصينية في الفرن، لمدة نصف ساعة، على درجة حرارة 1800 درجة مئوية، حتى تستوي، ويصبح لونها مائلاً إلى البنيّ.
• نصب عليها القطر حتى نغمرها، ونتركها حتى تتشرب كلّ القطر، وتصبح باردة، وهكذا تصبح جاهزة للتقديم.