النقانق

النّقانق

يستخدم النّقانق في إعداد بعض الأطباق الجّاهزة كالشّطائر والبيتزا ، كما يدخل في إعداد كثيرٍ من الأطباق مضافاً للبصل وللحشوات المختلفة ، يعتبر النّقانق من أنواع اللّحم المطحون والمبهّر ، حيثُ يتم عجنه أكثر من مرّةٍ ومعالجته بإضافة بعض المواد علية إضافةً لنيترات الصّوديوم التي تكسبه اللّون الأحمر وتحافظ على بقائه لمدة أطول ، يتم تعبئة اللّحم في أمعاء الحيوانات الرّفيعة بعد غسلها وتنظيفها ومن ثمّ ربطها من الطّرفين ، تُعدّ هذه الطّريقة شائعةً في القرى والأرياف ، أمّا في المصانع فيعبّأ النّقانق بأغشيةٍ سيلوليزيّة يتم معادلتها لتوصل لنا بالشّكل المتعارف عليه، وإليكِ بعض الأطباق التّي يدخل النّقانق ضمن مكوِّناتها :

نقانق مع البيض

المكوّنات

• عشر حبّات من النّقاتق كبيرة الحجم .
• بصلة كبيرة مقطّعة لجوانحٍ رفيعة .
• ملعقة من الثّوم المهروس .
• كوب من الفلفل الرّومي الملوّن .
• ملعقة من الفلفل الأخضر المفروم .
• ملعقة من الملح .
• ملعقة من الفلفل الأسود .
• ثلاثة ملاعق زيت الزّيتون .

طريقة الإعداد

• في مقلاةٍ ضعي زيت الزّيتون ، ثمّ أضيفي البصل والثّوم وقلِّبي حتّى يذبل البصل قليلاً .
• أضيفي الفلفل الرّومي الملوّن وقلبيه حتّى يذبل قليلاً ، ثمّ أضيفي الفلفل الأخضر .
• قومي بغسل النّقانق ثمّ قطّعيه لدوائرٍ صغيرة .
• أضيفي النّقانق إلى خليط البصل والثّوم والفلفل الرّومي وقلّبيه حتّى يكتسب لوناً ذهبيّاً .
• أضيفي البيض وقلّبي المكوّنات جميعها حتّى ينضج البيض ، ثمّ تبّلي بالملح والفلفل الأسود .
• يمكنكِ تقديم الطّبق كشطائر بجانب شرائح البطاطا المقليّة .

نقانق مع الطّماطم

المكوّنات

• عبوتين من النّقانق صغيرة الحجم .
• كوبين من الطّماطم المقشّرة والمقطّعة .
• كوبين من عصير الطّماطم .
• بصلة مقطّعة لجوانحٍ رفيعة .
• ملعقة من الشّطة المجروشة .
• نصف كوب من البقدونس المفروم .
• مكعّب من مرقة الدّجاج .
• ملعقة من الملح والفلفل الأسود .

طريقة الإعداد

• ضعي زيت الزّيتون في قدرٍ على النّار ، ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتّى يذبل .
• أضيفي النّقانق صغيرة الحجم كما هي دون تقطيع وقلّبيها مع البصل والزّيت .
• أضيفي الطّماطم المقطّعة وعصير الطّماطم مع التّقليب المستمر حتّى تتسبّك الطّماطم .
• أضيفي الشّطة المجروشة ، ومكعّب مرقة الدّجاج ، وتبِّلي بالملح والفلفل الأسود .
• أضيفي البقدونس المفروم في المرحلة النّهائيّة ، وقدّميه ساخناً مع شرائح الخبز العربيّ .

شطائر النّقانق

المكوّنات

• عبوة من النّقانق .
• كوب من الفلفل الرّومي المقطّع لشرائح .
• كوب من الخسِّ المقطّع .
• كوب من شرائح الطّماطم .
• نصف كوب من شرائح الزّيتون الأسود .
• شرائح من المخلّل .
• مايونيز وكاتشاب .
• جبن شيدر .
• ثلاثة ملاعق زيت زيتون .
• خبز فرنسي .

طريقة الإعداد

• في قدرٍ على النّار ضعي زيت الزّيتون ، ثمّ قطّعي النّقانق إلى شرائحٍ رفيعة وأضيفيها للزّيت ، وقلّبيها حتّى تتحمّر .
• قومي بتقطيع الخبز الفرنسي ودهنه بقليلٍ من المايونييز ، ثمّ ضعي طبقةً من شرائح الخسّ ، وملعقتان من النّقاتق .
• أضيفي بعض شرائح الطّماطم والزّيتون الأسود والمخلّل وقليلٌ من جبن الشّيدر المبشور .
• قدّميه مع البطاطا المقليّة ، وأنواع المقبّلات المختلفة .