المطبخ
القطر للبسبوسة
حلى البسبوسة
إن البسبوسة إحدى الحلويات الشرقية شائعة الانتشار لدى مختلف المطابخ العربية، والتي يمكن تحضيرها بأكثر من وصفة وطريقة، فمنها ما يتم تحضيره بمبشور جوز الهند كمكوّن رئيسي، ومنها ما يتم الاستغناء فيها عن جوز الهند واستبداله بمكونات أخرى بديلة، ولكن في كلتا الحالتين يجب إضافة القطر إليها بعد خبزها. هناك حلويات أخرى يستخدم معها القطر كالعوامة والقطايف وغيرها.
تتساءل السيدات دوماً عن الطريقة المثلى لإعداد قطر يلائم وصفة البسبوسة، نظراً إلى إعداد البعض للقطر بقوام كثيف، والبعض الآخر يعدّه بقوام خفيف، ولذا فقد قررنا في هذه المقالة طرح طريقة إعداد القطر الخاص بالبسبوسة مع ذكر لوصفة سهلة للبسبوسة ذاتها لمن يبحث عنها.
القطر
المكونات
- كأسان من السكر
- كأس من الماء
- ملعقة صغيرة الحجم من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- أحضري وعاءً متوسط الحجم، وضعي فيه كلاً من السكر، والماء وكذلك عصير الليمون.
- ضعي الوعاء على نار متوسطة لعشر دقائق حتى ذوبان السكر وتكوّن القطر.
البسبوسة
المكونات
- كأس من الحليب الجاف.
- ثلاثة أرباع الكأس من السكر الأبيض.
- كأس من القشطة.
- نصف كأس من زيت الذرة.
- كأس ونصف من السميد.
- ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج باودر.
- رشة ملح طعام.
- ملعقة كبيرة الحجم من ماء الورد.
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، بعد أن تثبتي الرف الشبكي على الدرجة الوسطى للفرن.
- أحضري وعاءً متوسط الحجم ثم ضعي فيه الحليب، وأشعلي تحته النار على درجة متوسطة، ثم قلبي الحليب لدقائق معدودة باستخدامك لملعقة خشبية إلى أن تلاحظي أن لونه قد أصبح ذهبياً فاتحاً.
- هاتي مصفاة ناعمة وضعيها في وعاء عميق ثم انخلي الحليب بواسطتها.
- أحضري وعاء الخلاط الكهربائي، وثبتي مضرب التقليب فيه، ثم ضعي فيه كلاً من القشطة والحليب والسكر والملح وكذلك السميد والزيت وماء الورد والباكنج باودر، وشغّليه على سرعة متوسطة إلى حين تشكّل عجينة بسبوسة متجانسة.
- هاتي صينية فرن ذات شكل مستدير، وضعي عجينة البسبوسة فيها، واجعلي سطح البسبوسة مستوياً باستخدامك ظهر الملعقة.
- وزعي حبات الصنوبر على البسبوسة، واضغطي عليها برفق كي تلتصق بالبسبوسة.
- أدخلي البسبوسة في الفرن لنصف ساعة إلى أن تأخذ اللون الذهبي الجميل.
- أخرجي صينية البسبوسة من الفرن واسكبي القطر مباشرة عليها فور إخراجها من الفرن، ثم اتركيها إلى أن تبرد لتكون جاهزة للتقديم مع ما شئتي من المشروبات والعصائر التي يفضلها أفراد عائلتك.
