الفول الاخضر

سنذكر في هذا المقال كيفية عمل الفول الأخضر باللبن و الزيت ، و طريقة عمل مقلوبة الفول الأخضر .

طريقة عمل الفول الأخضر باللبن و الزيت :

المقادير :

• أربعة و ثلاث أرباع كوب من الفول الأخضر .

• أربع أكواب من الماء .

• 2 بصل .

• ثلاث أرباع كوب من اللبن الرائب .

• ملعقة صغيرة من النعنع الناشف .

• ملح و فلفل .

• 8 ملاعق من زيت الزيتون .

طريقة التحضير :

• قومي بسلق الفول الأخضر في ماء مغلي لحوالي ( 3 ) دقائق و قومي بإضافة القليل من الملح للماء ، و بعد أن تنتهي مدة السلق قومي بتصفية الفول من الماء .

• قومي بتقطيع البصل إلى أنصاف ، و من ثم قومي بوضع زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة و قلبي البصل فيه إلى أن يحمر قليلاً .

• قومي بإضافة الفول الأخضر المسلوق إلى القدر مع تغطيته و دعيه يطهو لحوالي ( 20 ) دقيقة مع التحريك بين حين و آخر ، ثم قومي بإضافة الفلفل و الملح بحسب الرغبة .

• في وعاء آخر إخلطي النعنع مع اللبن الرائب ، ثم قومي بإضافة اللبن مع النعنع إلى الفول الخضر و البصل و حركيه جيداً ، ثم قومي بتقديمه .

طريقة عمل مقلوبة الفول الأخضر :
المقادير :

• 4 أكواب من الفول الأخضر .

• نصف كيلو من اللحم ( رأس العصفور ).

• 5 أمو من الأرز .

• بهارات مشكلة حسب الحاجة و الرغبة .

• ملح و فلفل حسب الرغبة .

• ورق الغار و / أو الهيل لتخلص من رائحة اللحمة .

طريقة التحضير :

• قومي بسلق الفول في قدر إلى أن يستوي .

• ثم قومي بسلق اللحمة لحوالي ساعة تقريباً في قدر آخر و أضيفي الهيل و ورق الغار إلى القدر ، و بعد أن يتم سلق اللحم قومي بتصفية اللحم من الماء .

• قومي بإضافة الفول الأخضر المسلوق و البهارات المشكلة و الملح و الفلفل إلى الأرز و قمو بتحريكها و تقليبها .

• في قدر آخر ضعي اللحمة و الأرز مع الفول الأخضر و أضيفي مرقة اللحم و الماء ، ثم قومي بتغطية القدر و دعيها تطبخ لمدة نصف ساعة على النار .