الفطير بالسكر

فطائر السكّر

السكر هو أساس الحلويات، ودونه نشعر أن هناك عنصراً ناقصاً في وصفاتنا التي نفتخر بها، ولمحبّي السكر، نقدّم لكم فطائر السكر لطعم حلو مضاعف.

طريقة عمل الفطير بالسكر

فطيرة السكر بالبن

المكونات:

• كوبان من الدقيق.
• نصف كوب من اللبن الزبادي.
• رشة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

طريقة التحضير:

• ننخلّ الدقيق ونضيف إليه رشة الملح والبيكنج باودر.
• نسخّن اللبن قليلاً ونضيفه إلى الدقيق ثم نعجنه، من الممكن أن نزيد أو نقلل اللبن، ما يهمّ هو أن نعجن جيّداً إلى أن تتكوّر العجينة وتصبح سهلة الفرد.
• نقطّع العجينة إلى قطع متساوية، ونفرد كل قطعة بالنّشابة ونُشكّلها حسب الرغبة.
• نُحمّي الزيت ونُحمّر قطع الفطير من الجهتين، ونلاحظ أنها تنتفخ ولن تأخذ وقتاً طويلاً حتى تتحمّر.
• نزيلها ونضعها على مناديل المطبخ، ثم في طبق التقديم، ونرشّ السكر الناعم عليها ونقدّمها.

فطيرة السكر المحشية

المكونات:

• العجينة
  • ثلاثة أرباع الكوب من السمن نباتي.
  • بيضة واحدة.
  • ملعقة صغيرة من اللبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوبان من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• الحشوة:
  • كوب من السكر المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من اللبن الزبادي.

طريقة التحضير:

• العجينة:
  • نخلط السمن المذاب مع البيضة، واللبن الزبادي، وملعقة الفانيليا في وعاء.
  • نخلط السكر مع الدقيق، والبيكينج باودر في وعاء اخر.
  • نضيف الخليط الجاف إلى الخليط الرطب، ونمزجهما جيداً حتى يصبح العجين متماسكاً، ثم نغطّيه ونتركه مدة خمس عشرة دقيقة.
  • نُقطّع العجين إلى الحجم الذي نرغب به ونفرده بالنّشابة.
  • نخبز الفطائر في فرن درجة حرارته 180م، حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون.
• الحشو:
  • نخلط كل من السكر المطحون مع الفانيليا، واللبن الزبادي في وعاء جيداً.
  • نخرج الفطائر من الفرن ونضع الحشوة عليها بعد أن تبرد قليلاً.

فطيرة السكر السريعة

المكونات:

• نصف كوب من الدقيق.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• ماء للعجن.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير:

• نضع الدقيق مع السكر والبيكنج باودر في وعاء، ونضيف الماء بالتدريج مع التحريك المستمر حتى تصبح العجينة شبه سائلة، سلسة كخليط الكيك.
• نضع القليل من الزيت أو الزبدة أو السمن في مقلاة على النار، مع مقدار مِغرفة أو ربع كوب من الخليط، ونتركه حتى تصبح الفطيرة ذهبية اللون، ثم نقلبها على الوجه الآخر حتى يتحمّر و تتحمّر أطرافها، يمكن وضع القليل من المُكسّرات المُشكّلة على الوجه للزينة.

قطر خفيف

المكونات:

• كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• عصير نص ليمونة كبيرة، أو ليمونة كاملة صغيرة.

طريقة التحضير:

• نضع السكر، والماء، والفانيلا، على نار هادئة، ونضيف عصير الليمون.
• نترك المزيج حتى يغلي مدة عشرة دقائق.
• يستخدم باردأ إذا كانت الفطيرة ساخنة، أو بالعكس.