القسم العام
السينابون رول
السينابون رول
تعدُ السينابون رول منَ الحلويًات المخبوزة والمعروفة عالمياً ومن أكثرها مبيعاً، تصنعُ من العجين وتحشى بالقِرفة والسكًر والزٌبدة. في هذا المقال سنشرحُ لكِ سيدتي طريقة عملهِ وخبزهِ بخطواتٍ سهلةٍ وبسيطَةٍ.
طريقة عمل سينابون
المكوّنات
- أربعُ أكوابٍ من الطحين الأبيض المتعدد الاستعمالات.
- نصف كوبٍ من السٌكر.
- كوبٌ وربع من الماء الدًافئ.
- نصفُ كوبٍ من بودرة الحليب.
- نصفُ كوبٍ من الزٌبدة الطريًة.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
- بيضةٌ واحدةٌ.
- كيسٌ صغيرٌ من الخميرةِ الفوريًةِ.
مكًونات الحشوةِ:
- نصفُ كوبٍ من الزٌبدة الطريًة.
- نصفُ كوبٍ من السُكر البنيً أو الأبيض.
- ملعقتانِ كبيرتانِ من القرفةِ الناعمة.
- نصفُ كوبٍ منً الزًبيب أو الجًوز المفروم ( إختياري ).
مكوِنات التغليفة:
- ثلاثُ ملاعقَ كبيرةٍ من الزٌبدة.
- كاسةٌ ونصف من السٌكر البودرة.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيليا.
- ربعُ كوبٍ من الماء الَساخن.
طريقةُ التحضير
- الخبز:
- في وعاءٍ كبير نُضيف الماء الدًافئ للخميرةِ ثُم نحرّكه إلى أن تذوب ونتركهُ جانباً.
- في وعاءٍ آخر نخُلط الحليبَ والسكٌر والزٌبدة والبيضَةَ ورشًةَ الملح.
- ننخلُ الطًحين وبودرة الحليب.
- نضيف نصف كميًة الطًحين والحليب إلى مزيج السَوائل ونخلِطهُ إلى أن يتجانس.
- نضيف الخميرة مع الماء وباقي الطحين.
- نعجن جيداً على سطحٍ مرشوشٍ بالقليلِ من الطًحين إلى أن يصبح العجين ذاتِ ملمسٍ ناعمٍ ولا يلتصق على الأصابع.
- نضعُ العجينةَ في وعاءٍ نظيفٍ ونغطيهِ وننقلهُ إلى مكانٍ جافٍ ودافئ.
- في هذه الأثناء نحضًر الحشوة بوضع القرفة والزُبدة والسكًر والزبَيب أو الجوز في وعاءٍ ونخلطهم جيدا.
- عندما يخمر العجين نرقه على سطح مرشوش بالطحين على شكل مستطيل.
- نرش مزيج الحشوه عليه بشكلٍ جيدٍ وكميةٍ متساويةٍ.
- نلفُ العجينةَ على شكلٍ أسطوانيٍ من الجهة العريضةِ من العجينة.
- نقطعها على شكل دوائرٍ ثُم نضعها على صينية خبزٍ مدهونةٍ بالزيت أو الزٌبدة (نبعد الدوائر عن بعضها 2سم ونتركها تخمر بالصينية مدّة 45 دقيقة ).
- نحمىِ الفرن لمدًة عشرِ دقائق.
- نخبُز السينابون رولز على درجة حرارة 180 لمدة ثلاثين دقيقة.
- نخرجها ونزينها بالتغليفة.
- طريقة عمل التغليفة: في وعاء نضع الزُبدة والسكًر النَاعم والماء الساخن والفانيلا ونخلطه إلى أن يتجانس المزيج ويصبح كريمياً، ثم نزيٍن به سطح السينابون.
- طريقة عمل تغليفة الشوكولا: يمكنُك استخدامُ هذه التغليفة كنوعٍ من التغيير.
- نصفُ كوبِ زبدة طريَة.
- أربع ملاعقَ كبيرةٌ من الكاكاو السادة.
- نصفُ كوبٍ من السكًر البودرة.
- ستَ ملاعقَ من الماء ساخن.
- طريقة العمل: في وعاءٍ نضيفُ جميعَ المكوِنات ونخلط جيداً إلى أن يمتزج الخليط ثم نزيٍن به الحلوى ( إذا أحسستي أن الخلطة كثيفة، أضيفي القليل من الماء الساخن).
