الستيك

طريقة عمل الستيك

اللحم البقري أو اسكالوب اللحم أو البفتيك ، هذه جميعها أسماء للستيك ، و تتعدد طرق تحضير طبق الستيك ، إليك سيدتي ألذها و أشهاها

مقادير الستيك بالفطر

– شرائج الستيك عدد أربعى

– بصلة كبيرة و مقطعة

– ملعقتان من زيت الزيتون

– فص ثوم مدقوق

– ليمونة كبيرة معصورة

– علبتان من الكريمة الجاهزة

– بهارات الكاري

– مقدار كوب من شرائح الفطر

– ملح حسب الرغبة

طريقة تحضير الستيك بالفطر

قومي بتقطيع الستيك و ضعيه في طبق مناسب ثم أضيفي عليه عصير الليمون و زيت الزيتون و الثوم و ملعقة من بهارات الكاري ، اخلطيهم جيداً ثم اتركيهم في الثلاجة لمدة ساعة ، و بعد مرور الساعة ضعي قليلاً من الزيت في مقلاة ذات حجم مناسب و أضيفي شرائح البصل للمقلاة إلى أن تذبل ، أضيفي بعد ذلك اللحم المتبل و كرري تقليبه إلى أن تتأكدي من استوائه ، و ينبغي التنبيه على ضرورة أن تكون النار متوسطة
بعد أن يستوي اللحم أضيفي الفطر و قومي بخلط بتحريك الخليط على نار هادئة لمدة خمس دقائق ، بعد ذلك أضيفي الكريمة و البهار و كمية الملح المناسبة ، و اتركيهم على النار إلى أن تغلي ثم أطفئي النار و صبي الستيك في طبق التقديم و قدميه ساخناً

مقادير عمل الستيك

اما الطريقة الثانية لعمل الستيك فهي بالمقادير التالية  :

– نصف كيلو من الستيك

– حبة طماطم كبيرة

– بيض عدد 2

– ملعقة صغيرة من زيت الزيتون

– بقسماط

– حبة بصل كبيرة

– صويا صوص

– ملح

– خل

– فلفل و كمون و بابريكا و أي نوع من التوابل التي ترغبين بها

– زيت للقلي

طريقة تحضير الستيك

– ضعي اللستيك في الكيس هكذا و اطرقي عليه بمطرقة اللحم أو أي أداه حتى تكون طبقته رفيعة وليست سميكة
– افرمي الطماطم والبصل والتوابل والخل
– ضعي البيض والفلفل في وعاء و أضيف إليهم ملعقة صغيره من زيت الزيتون و اخلطيهم بالشوكة جيداً ، إن هذا الخليط هو السر في تماسك الستيك
– بعد ذلك اعصري قطع اللحم باليد جيداً حتى تتخلصي من مائه و أضيفي عليه التتبيله
– أضيفي اللحم على خلطه البيض وزيت الزيتون وقلبيه و اتركيه لمدة عشر دقائق وبعد مرور عشر دقائق نضع اللحم على البقسماط
-اقلي الستيك الآن على نار مناسبة إلى أن يستوي ثم قدميها

ملاحظات و نصائح

يمكنك أن تقدمي مع الطبق بطاطا أو خبز مقرمش و مقلي اما وقت الطهي يكون في حدود الأربعيندقيقة