المطبخ
الداطلي العراقي
الداطلي العراقي
يعد الداطلي العراقي من الوصفات والحلويات العراقية الشهية والمشهورة واللذيذة في العراق خاصة و التي تمثل رمزاً بارزاً من أنواع الحلويات العراقية الاصل ، وتعتبر الداطلي العراقي من الحلويات السهلة وسريعة التحضير وبالاضافة الى أنها شهية والتي تتكون من الزبدة والماء والقطر والطحين والهال 0 الشيرة ) ، وهي تشبه كرابيج حلب الشامية أو العوامة المشهورة في بلاد الشام ، ولتحضير الداطلي العراقي إخترنا لكم هذه الطريقة وهي كما يلي:
مقادير الداطلي العراقي
مقادير عجينة الداطلي العراقي :
- مقدار كأسان ونصف من الماء
- مقدار مليء فنجان قهوة من القطر (الشيرة ) .
- مليء فنجان قهوة من الزيت أو الزبدة .
- القليل من الزيت للقلي .
- القليل من الشيرة بالهال .
- القليل من الملح .
- كوبان من الطحين .
طريقة تحضير الداطلي العراقي
- نقوم في البداية بوضع الماء في أناء ويوضع على النار حتى يصل الى درجة الغليان ، ثم يضاف اليه الزيت أو الزبدة بالاضافة الى القطر (الشيرة ) ويضاف اليه الملح ثم نقوم بتحريكه جيداً حتى يتجانس الخليط ثم نقوم برفعه عن النار .
- بعد رفعه عن النار نقوم بإضافة الطحين الى الخليط مع التحريك بشكل سريع ويفضل بملعقة خشبية حتى يصبح الخليط عجين متماسك .
- ثم بعد ذلك نقوم بوضع العجين بكيس التشكيل حتى نحصل على قطع صغيرة من العجين تكون بشكل الاصابع .
- بعد عملية تسخين الزيت للقلي نقوم بوضع أصابع الداطلي في الزيت ليتم قليها وتكون النار متوسطة حتى ينضج بشكل مناسب من الخارج والداخل ، مع التقليب للأصابع من بين الفترة والاخرى لكي لا يحترق وعندما يصبح لونها ذهبي ،نقوم بإخراجها من الزيت .
- بعد إخراجه من الزيت نقوم بوضعها في القطر ( الشيرة ) ثم يتم تقديمها في إناء للأستهلاك ، وصحتين وعافية .
