المطبخ
التوفي
التوفي
إنَّ الأطفال معروفون بحبهم للسكاكر والحلويات وخاصة الطرية منها، فيرغبون كثيراً في تناول التوفي ذي المذاق السكري والنكهة المميزة، لذلك تسعى الأم بتوفير لهم التوفي النظيف ذي المكونات الطبيعية البعيدة عن المواد المُصنعة والحافظة، لذلك تقوم بتحضيرها بنفسها في المنزل.
هنالك نصيحة دائماً تُقدم للأم من قبل أطباء الأطفال بأن لا تسمح لأطفالها بتناول التوفي بكميات كبيرة وبشكل يومي، فيكفي تناولها بالمناسبات وفي الأوقات المتباعدة، وذلك لما تُسببه من اضطرابات في الجهاز الهضمي أحدها الإصابة بالإسهال، إضافة لتأثيرها السلبي على الأسنان، والكثير من المشاكل الصحية.
عمل التوفي
المكونات
- كوب من الزبدة.
- كوب من السكر الأبيض أو البني.
- ملعقتان صغيرتان من الماء.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- يُوضع كل من السكر، والماء، والزبدة، والملح في قدر عميق على نار هادئة ويُقلب المزيج بهدوء إلى أن يصل لحد الغليان.
- يُسكب الخليط الناتج في القوالب المُختارة أو في صينية صغيرة مع الحذر أثناء السكب من الحرق لسخونة الخليط.
- توضع القوالب جانباً لمدة ساعة، ثم تُوضع في الثلاجة ساعتين على الأقل.
- تُقلب القوالب لتظهر أشكال التوفي أو تُقطع الصينية لقطع صغيرة، ثم تُقدم.
عمل كيك التوفي
المكونات
- كوبان من الحليب البودرة.
- أربع بيضات.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- مكسرات مكسرة ناعم (حسب الرغبة).
- ربع كوب من السكر لوجه التوفي.
- مائتا غرام من القشطة المعلبة.
طريقة التحضير
- يُوضع الحليب في مقلاة صغيرة ويُقلب على نار هادئة حتى يتغير لونه للبني المُحمر.
- تُرفع المقلاة عن النار وتُوضع جانباً.
- يُوضع كل من السكر والزيت النباتي والباكينغ باودر والفانيلا في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين ليتجانس الخليط.
- يُضاف الحليب المحمر على الخليط السابق ويُمزج معهما باستخدام الملعقة وبهذه الخطوة يُمكن إضافة المكسرات حسب الرغبة.
- تُدهن صينية أو طبق بايركس بالقليل من الزيت وذلك باستخدام فرشاة الزيت الخاصة بالطبخ.
- يُسكب الخليط الناتج في الصينية ويُوضع في الطابق الثاني للفرن لمدة 15 دقيقة، وفي هذا الوقت يُحضر خليط وجه التوفي كما في الخطوة التالية:
- يُضاف ربع كوب السكر في مقلاة صغيرة ويُقلب على نار هادئة إلى أن يذوب السكر تماماً لتُضاف بعدها عليه القشطة، ويُقلبان بهدوء إلى أن يتجانسا.
- تُخرج الصينية من الفرن ويُسكب عليها مباشرة وجه التوفي.
- تُترك الصينية جانباً لعدة دقائق، لتُوضع بعد ذلك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- تُقطع الصينية إلى قطع مربعة صغيرة، وتوضع كل قطعة في طبق وتُقدم.
