البطاطس بالبشاميل

البطاطس

البطاطس من الخضروات الهامّة المعروفة حول العالم، وتشتهر بقيمتها الغذائية العاليّة نظراً لاحتوائها على العديد من الفيتامينات والعناصر مثل: فيتامين ج، وفيتامين B6، والكالسيوم، والحديد، والفسفور، والنحاس وغيرها، ولعلّ أهمّ ما يميّزها هو طعمها اللذيذ حيث يمكن تحضير الكثير من الأطباق منها مثل: البوريه، وسلطة البطاطس، وصينيّة البطاطس بالبشاميل، والبطاطس بالدجاج وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة تحضير البطاطس بصلصة البشاميل، وهي من الأطباق اللذيذة والمغذّية.

صينية البطاطس بالبشاميل

مكوّنات البطاطس

• ست حبات من البطاطا المقشّرة والمسلوقة.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
• رشّة فلفل أسود بودرة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطريّة.

مكوّنات الحشو

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون النقيّ.
• فصّان من الثوم المدقوق.
• ثلاث قطع من فيليه الدجاج المفروم ناعماً.
• نصف كأس من الذرة الناضجة.
• حبة من الفلفل الأخضر الرومي المفروم ناعماً.
• جزرتان مبشورتان.
• ربع كأس من البقدونس الطازج المفروم ناعماً.
• رشّة بهار مشكّل.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• رشّة بهار أسود.
• كأس من جبنة شيدر المبشورة ناعماً.

مكوّنات البشاميل

• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطريّة.
• نصف كأس من الطحين الأبيض.
• أربعة كؤوس من الحليب السائل كامل الدسم.
• رشّة ملح طعام.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو المطحون.

طريقة التحضير

• تسخين الزبدة والزيت في قدر على النار، ثم إضافة الطحين، والحليب، والملح، بالإضافة إلى الأوريجانو والخلط جيداً حتى يصبح البشاميل كثيفاً، ثم رفعه عن النار وتركه جانباً لحين الاستخدام.
• وضع البطاطس، والفلفل الأسود، والملح، والزبدة في وعاء والهرس جيداً بواسطة شوكة للحصول على خليط ناعم، ثمّ وضعها في صينيّة مخصّصة للفرن مدهونة بالسمنة.
• تسخين الزيت النباتيّ في قدر على النار، ثمّ وضع الثوم المدقوق، والدجاج والتحريك جيداً حتى ينضج.
• إضافة خليط الخضروات، وخليط البهارات مع الاستمرار في التحريك حتى تتجانس المكوّنات، ثمّ رفع الخليط عن النار وإضافته لخليط البطاطس.
• نثر جبنة الشيدر على وجه الصينيّة، ثم إدخالها إلى فرن متوسّط الحرارة لمدّة ثلاثين دقيقة أو حتى تحمرّ، ثمّ إخراجها من الفرن وسكب البشاميل فوقها وإعادة وضعها في الفرن لمدّة عشرين دقيقة، وتقديمها.

كرات البطاطس باللحم وصلصة البشاميل

مكوّنات البطاطا

• ثلاث حبات من البطاطا المقشّرة والمسلوقة.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

مكوّنات الحشو

• نصف كأس من اللحم المفروم ناعماً.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
• ملعقة صغيرة من الكمّون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• فصّان من الثوم المدقوق.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• ربع كأس من الذرة الناضجة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ.
• كأسان من البشاميل المحضّر مسبقاً.
• كأس من جبنة الموزاريلا المبشورة.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت النباتي في قدر على النار، ثم وضع الثوم، والبصل والتحريك جيداً.
• إضافة اللحم المفروم، وخليط البهارات، والذرة مع الاستمرار في التحريك حتى تتجانس المكونات، ثم رفع الخليط عن النار ووضعه جانباً.
• هرس البطاطس، وخليط البهارات في وعاء بواسطة شوكة، ثم تكويرها على شكل دوائر متوسطة الحجم.
• تكوير البطاطس على شكل دوائر متوسطة الحجم، ثم وضع ملعقة كبيرة من حشو اللحم داخل كلّ دائرة، وبعدها إغلاقها جيداً من جميع النواحي.
• وضع البطاطس في صينيّة مخصّصة للفرن، ثم إضافة البشاميل فوقها، وبعدها تزيينها بجبنة الموزاريلا المبشورة.
• إدخال البطاطس إلى فرن متوسّط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تنضج، وتقدّم ساخنة.