البطاطا والخضار

صينية البطاطا

تعتبر صينيّة البطاطا من الأكلات التي تلجأ الأم إلى إعدادها إذا لم يكن أمامها متّسع من الوقت، وذلك لأنها لا تستغرق وقتاً طويلاً في إعدادها وطبخها، عدا عن حب أفراد العائلة لها، بسبب طعمها اللذيذ، إلا أنّ الأم أحياناً تشعر بالملل من تكرار الوصفة نفسها، ولهذا تلجأ للبحث عن وصفاتٍ جديدةٍ لصينية البطاطا، وفي هذه المقالة سنتعرف على طريقة صينية البطاطا والخضار.

صينيّة البطاطا والخضار

المكونات

• كيلوغرام ونصف من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى مكعباتٍ متوسطة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
• حبة من البصل المفروم ناعماً.
• مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الفطر الطازج والمفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزّبدة.
• نصف كوب من الكريمة الحامضة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• ثلاث حبات من الجزر المقطع إلى شرائح دائريّة.
• نصف كوب من الذرة المسلوقة.
• نصف كوب من البازيلاء.

طريقة التحضير

• وضع البطاطا في وعاء كبيرٍ على النار المتوسّطة، وغمرها بالماء ليتم سلقها جيّداً.
• إضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى البطاطا، وتركها حتى تنضج.
• تغطية الوعاء وتركه لمدّة ربع ساعة، حتى تلين البطاطا.
• إخراج البطاطا من الوعاء، وتصفيتها من الماء الزّائد، ثمّ هرسها بالهاون.
• وضع ملعقتين كبيرتين من الزّبدة في مقلاةٍ كبيرةٍ على النار، وتركها حتى تذوب، وإضافة البصل والفطر إليها، مع الاستمرار في التحريك حتى يذبلا، ثمّ إضافة الذرة، والجزر، والبازيلاء.
• إضافة البطاطا إلى المكوّنات عندما تلين، وبعدها يتم إضافة الكريمة الحامضة، وما تبقى من الملح والفلفل.
• مزج المكوّنات معاً بشكلٍ جيّدٍ، وفردها في صينية الفرن، ورش جبنة البارميزان على وجه الصينية، بجانب ملعقة من الزبدة المتبقية.
• إدخال الصينية إلى الفرن وخبزها لمدة نصف ساعة، بدرجة حرارةٍ عاليةٍ، وإخراجها عندما يصبح لونها ذهبيّاً.

صينية بطاطا بالكريمة

المكونات

• ثلاث حبات من البطاطا متوسطة الحجم، ومقطعة إلى أصابع عريضةٍ.
• نصف كوب من الماء المغلي.
• كوب من مرقة الدجاج.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• ربع لتر من كريمة الطبخ.
• نصف كوب من جبنة المزاريلا المبشورة.

طريقة التحضير

• تقشير البطاطا وغسلها بالماء، وتقطيعها إلى أصابع طوليةٍ عريضةٍ، وترتيبها في الصينيّة بشكلٍ مرصوصٍ، في طبقةٍ واحدةٍ.
• خلط الكريمة، والماء، والعسل مع مكعب الدجاج، ثم سكبها فوق أصابع البطاطا.
• إدخال الصينية إلى الفرن لمدة ربع خمسٍ وأربعين دقيقةً، حتى تنضج البطاطا كليّاً.
• رش جبنة المزاريلا بعد مرور نصف ساعة على وضعها في الفرن، وتركها حتى يصبح لونها أحمر، ثم إخراجها من الفرن.
• تقديمها ساخنة بجانب طبق من الشوربة