البان كيك

طريقة عمل البان كيك

المكوّنات والمقادير

• كوبان من الدّقيق المخصّص للحلويات
• ملعقة واحدة صغيرة من بيكنج باودر
• ملعقة واحدة صغيرة من بيكربونات الصّودا
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
• خمس حبّات كبيرة من البيض المفصول؛ بحيث يوضع بياض البيض في وعاءٍ مفصول عن الصّفار.
• نصف كوب من السكّر
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذّرة
• كوبان من اللبن الخاثر
• ملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا البودرة أو الفانيليا السائلة
• يقدّم مع البان كيك العسل أو السكّر الناعم

طريقة التّحضير

• لتحضير مخلوط البان كيك قومي بتنخيل الدّقيق في وعاء عميق، ثمّ أضيفي البيكنج باودر والملح والهيل وبيكربونات الصودا على الخليط في داخل الوعاء.
• ثبّتي المضرب الشبكي في وعاء الخلّاط، ثمّ ضعي بياض البيض، وشغّليه على سرعة بطيئة لعدّة ثوانٍ ليتماسك، ثمّ أخرجيه من وعاء الخلّاط ودعيه جانباً.
• ثبّتي المضرب الشبكي في وعاء الخلّاط، ثمّ ضعي صفار البيض، والسكّر، والزّيت، واخلطيهم معاً، ثمّ أضيفي خليط الدّقيق الّذي قمت بتحضيره بالخطوة الأولى، وأضيفي اللبن الخاثر والفانيليا، واخفقي المقادير إلى أن يصبح الخليط متجانساً.
• للحصول على عجينة البان كيك قومي بإضافة بياض البيض الّذي قمتي بخفقه مسبقاً إلى الخليط الّذي قمتي بتحضيره بالخطوة الثّالثة، إلى أن يصبح الخليط متجانساً مع بعضه البعض لتحصلي على عجينة سائلة.
• أحضري المقلاة الّتي تحتوي على تجاويف على هيئة كرة ثمّ ادهنيها بالزّبدة أو السّمن، ثمّ سخّني المقلاة على نارٍ متوسّطة، ثمّ اسكبي العجينة في كلّ تجويف من التّجاويف إلى أن تمتلئ الكرة قبل الحافّة بقليل إلى أن تنضج الحواف، وتصبح مائلة إلى الذّهبي، ثمّ قومي بقلبها إلى الجانب الآخر بحركة سريعة باستعمال طرف عود خشبيّ رفيع إلى أن تنضج، ثمّ يتمّ اختبار نضج الكيك بوضع عودٍ خشبيّ صغير أو بوضع سكّينة أو شوكة، لكن يجب أن يخرج العود أو السكّين او الشوكة نظيفاً؛ فهذا دليل على نضج الكيك، عندها أخرجيها واحتفظي بها في طبق دافىء،
• احضري كرات البان كيك وضعيها في طبق التّقديم، وضعي عليها السكّر النّاعم أو العسل وقدّميها.