إعداد الغريبة على الطريقة التونسية والطريقة السورية

الغريبة

تعتبر الغريبة من الحلويات الشرقية المعروفة بشكلٍ كبير، حيث يتمّ تقديمها في الأعياد الدينية، والمناسبات السعيدة الأخرى، كما أنّها تمتاز بسهولة إعدادها، ولا تحتاج للكثير من الوقت والجهد، ويمكن تحضيرها بالعديد من الطرق والنكهات، كما أنّها خفيفةٌ على المعدة، ولا تحتوي على كميةٍ كبيرةٍ من الدهون والسعرات الحرارية، ويفضلها العديد من الناس خاصة الصغار، حيث إنّ شكلها يكون مميزاً، كما أنّ مكوّناتها بسيطة واقتصادية ومتوافرة في أيّ منزلٍ، وبالتالي يمكن إعدادها في المنزل، وسنذكر في هذا المقال كيفية إعداد الغريبة على الطريقة التونسية، والطريقة السورية.

الغريبة التونسية

المكوّنات

• كوب من الحمص المطحون طحناً ناعماً.
• كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
• كوب من الزبدة الطرية.
• نصف كوب من السكر.
• نصف ملعقة من الملح.

طريقة التحضير

• نخلط في وعاءٍ الزبدة، والسكر بشكلٍ جيد، حتّى يتشكل لدينا مزيجٌ متماسكٌ، ثمّ نضيف الطحين الأبيض، والملح.
• نمزج المكوّنات مع بعضها جيداً، حتّى يتشكل لدينا عجينةُ متماسكة.
• نشكل كرات متوسطة الحجم، أو بالحجم الذي نريده، ونضعها في صينيةٍ بحجم مناسب، مويجب أن تكون بعيدة عن بعضها البعض، حتّى لا تلتصق.
• نضع الصينية في فرنٍ متوسط الحرارة، ونتركها حتّى تنضج، ولكن يجب إخرجها من الفرن قبل أن يتحول لونها إلى الذهبي، حيث يجب الحفاظ على لونها الأبيض، وتركها جانباً حتّى تبرد.

الغريبة السورية

المكوّنات

• كوب من السميد الناعم.
• كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
• كوب من السكر البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
• كوب من السمنة اللينة.
• كمية من الفستق الحلبي الكامل للتزيين.

طريقة التحضير

• نسخن الفرن على حرارة 180 درجةً مئوية.
• نخلط في وعاءٍ السمنة، والسكر، حتّى يتشكل لدينا مزيجٌ كريميّ متماسك.
• نضيف إلى المزيج السابق الطحين والسميد، ونخلط المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد، حتّى يتشكل لدينا مزيج متجانس.
• نغطي العجينة جيداً، ونتركها في الثلاجة مدّة ليلةٍ كاملة، حتّى ترتاح.
• نقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، أو بالحجم الذي نريده.
• نضغط على العجينة باستخدام راحة اليدين، حتّى تتشكل لدينا أقراص دائرية، ومن الممكن تشكيلها بالشكل الذي نريده.
• نرتب الأقراص في صينية الفرن المغلفة بورق الزبدة، ونتركها لبعض الوقت حتى ترتاح.
• نضع في وسط كلّ قرص حبة من الفستق الحلبي.
• نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونتركها لمدّة عشر دقائق على الأقل، حتّى يصبح لونها أبيض دون تحمير، ثمّ نخرجها من الفرن، ونتركها حتّى تبرد.