أهمية الكزبرة الجافّة
الكزبرة الجافّة
الكزبرة عبارة عن نبات عشبيّ من فصيلة النباتات المظلية، طولها حوالي خمسين سنتيمتراً، لها أوراق علوية صغيرة، وأزهارها قرنفلية اللون، ثمارها دائريةً ذات لون بني، وتتميز الكزبرة برائحتها العطرة، كما تعتبر من أشهر أنواع التوابل، وذات قيمة غذائية عالية، لاحتوائها على مركب السينول، ونسبة وافرة من الأحماض الضرورية للجسم، مثل حمض اللينوليك، وحمض البالميتيك، وحمض الأولييك، وحمض السيتريك، وحمض الـسكوربيك، والفيتامينات مثل فيتامينات B complex,A,C، والعناصر مثل: البوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والفسفور، والنحاس، والزنك، والحديد، والألياف الغذائية، والزيوت الطيّارة، ومضادات الأكسدة، كما تستخدم في العديد من التطبيقات الصناعية، والعلاجية، والتجميلية، حيث يتم استخدام أوراقها سواء جافّة أو خضراء، أو بذورها، أو الزيت.
كيفيّة تجفيف الكزبرة
نظّفي الأوراق الخضراء جيداً باستخدام الماء البارد، وتخلّصي من الأوراق الجافّة أو المصفرّة.
اتركي الأوراق حتى تجفّ من الماء فوق منشفة ورقية.
ضعي الأوراق فوق صينية، وضعيها في مكان مظلم وحارّ، واحرصي على تقلبيها بشكل يوميّ حتى تجفّ.
فوائد الكزبرة الجافّة
تزيد من كمية إدرار الحليب خلال فترة الرضاعة.
تعالج تقرح الأذنين، وتدفّق الدمع.
تعالج القروح، وتهيج الالتهابات.
تطرد الديدان المعوية.
تحسن القدرة على النوم.
تعالج اضطرابات الجهاز الهضمي.
تقلل حموضة المعدة.
تنظّم عملية الهضم.
تحمي الجسم من الأمراض؛ لاحتوائها على خصائص مضادّة للبكتيريا.
تحسن صحة القلب، وتنظم ضرباته، وبالتالي تقلل من ضغط الدم المرتفع.
تخلص الفم من الروائح الكريهة، مثل روائح الثوم والبصل، عن طريق مضغ أوراق الكزبرة سواء رطبة أو جافّة.
تعالج انتفاخ البطن، والمغص، والتشنّجات في الأمعاء، عن طريق نقعها في الماء الساخن، ومن ثم تصفيتها، وشرب المنقوع.
تعالج التوتر العصبي.
تنبه إفراز العصارات الهضمية.
تخلّص الجسم من الغازات.
تقضي على البكتيريا والفطريات في المعدة.
تفتح الشهية، وتعالج مشاكل سوء الهضم، وفقدان الشهية.
تعالج اضطرابات القولون.
تعالج الكحّة، ونزف الأنف، والقيء، والشعور بالغثيان.
تنشط خلايا البنكرياس، وتحفز إفراز الإنسولين، وبالتالي المحافظة على مستوى السكر الطبيعيّ في الدم.
تفتت حصى المرارة.
تقلّل خطر الإصابة بمرض السرطان.
تنشّط خلايا الكبد.
تنظّف البشرة، وتطهرها، وتزيل الحبوب والبثور، عن طريق طحن الكزبرة الجافّة بشكل ناعم، ومن ثم مزجها بشكل متجانس مع الكركم والعسل، ومن ثم تطبيق المزيج على البشرة، وتركه حتى يجفّ.
تخفّف اضطرابات الدورة الشهرية، عن طريق إضافتها إلى النظام الغذائي، أو عن طريق شرب منقوع الحلبة.
تعالج فقر الدم؛ لاحتوائها على الحديد.
