أنواع البهارات والتوابل
تتعدد انواع البهارات والتوابل الموجودة حول العالم ، جمعنا لكم في هذا المقال بعضاً منها واسمه في مختلف اللهجات العربية وباللغة الانجليزية
كرواويه = caraway تستخدم في صنع الحلويات و المعجنات ، وتعد مفيد جداً في وقت الدوره و للنساء المرضعات حيث أنها تعمل كمدر للحليب
قرفه= دارسين = cinnamom تستخدم في صنع الحلويات والمعجنات وفي الطبخ والفاكهه المطبوخه
كبش القرنفل = مسمار = cloves يستخدم للمرق وفي الطبخ ويوضع مع القهوه العربيه
زنجبيل = جنجر = خولنجان = ginger للطبخ والحلويات ومفيد في حالات أوجاع العظام والمفاصل
Rosemary زعتر الجبل اكليل الجبل روزماري
بودره الثوم = chive garlic للبيتزا ويقال انه اخف من الثوم الطازج
ورق الغار = ورق اللاورو = bay leaves يستخدم في المرق والصلصات وخاصه مع الدجاج
حب الهال= الهيل = cardamom للطبخ والحلو
Coriander كزبره = كسبر= التابل = الدبشة = حشيش جلجلان = يليلان كزبرة
فلفل حار = الفلفل الصغير الحراق = chili powder للاطباق الحاره
Funnel شومر مثيبة شمر
كمون = cumin لاطباق العربيه ومفيد كمشروب
حبوب الكرفس = celery seed لصلصات والسلطات
الكماء الفقع
فلفل احمر = الفلفل الاحمر العادي = cayenne يستخدم في الصلصات والشوربات White Pepper بهار أبيض فلفل أبيض فلفل أبيض
كزبره = coriander للمقبلات وبعض الاكلات
Turmeric = CURCUMA خرقوم مسك جبير كركم كركم
حبق = basil ويستخدم في الوصفات الايطاليه المكرونه وفي الاسماك
شبت = شبنت = dill للشوربات والاسماك
Gloves كبش مسمار قرنفل
يانسون = anise ويستخدم كمشروب في الشتاء ويبعد المغص ويوضع على الحلويات Black Pepper فلفل أسود فلفل أسود
شومر = شمر = fennel للحلويات والمعجنات اذا كان حب
Cinnamon قرفة دارسين Marjoram البردقوش = المردقوش
Garden Sorrel حميض
كاري = curry للاطباق الهنديه والتكا
لومي يابس أصفر (عماني)
Thyme زعتر
Cumin وتسنّ كمون
ANISE الحبة الحلوة يانسون
لومي يابس أسود (إيراني)
Cardamom قناد هال هيل حبهان
حب الرشاد الحبة الحمراء
All spices البهارات المشكله البزار رأس الحانوت
Hot Pepper فلفل أحمر (دانقو)
Basil ريحان
هال حبشي حبهان حبشي
Sweet marjoram العتره
Sage سالمية مراميه
Parsley معدنوس
Clary قصعين بقدونس
Lemon القارص الحامض الليمون
TAMARIND صبار تمر هندي
SAFFRON هرد العقدة الصفراء الزعفران زعفران
Mint نعنع نعناع
Comfrey فوطن
Bay leaves الرند ورق اللاورو ورق الغار
Thyme صعتر زعتر
Tarragon = estragon الطرخون
Dill بسباس= الشبنت عين جرادة الشبت
Rocket بقله = رجلة
Curry leaf ورق الكاري
champignon شامبينيون
GINGER الزنجبيل جنزبيل
BLACK CUMIN السينوج كمون أكحل الحبه السوده القزحة
FENUGREEK الحلبة
Orange ليمون برتقال
Mushroom عش الغراب الفطر مشروم
الخولنجان خيل الحنتيت
Sumac زر الورد العصفر السماق
Oregano الأوريجانو
NUTMEG جوزة الطيب
MASTIC مستكه
الجلجلانية السمسم
الشربات القطر
Beetroot بنجر أو شمندر
MUSTARD حبوب الخردل
paprika تحميره فلفل أحمر حلو بابريكا
CHILLEPEPPER فلفل احمر حار
السويده حبةالبركه
