أفكار لكنافة سهلة لذيذة

الكنافة

هنالك طريق سهلة لعمل الكُنافة بسهولة ويسر، البعض يسميها الكنافة الكذابة، ففي هذه الوصفة يستخدم التوست المطحون بدلاً من عجينة الكنافة الفرك، ويمكن الاستغناء عن الفستق الحلبي الاكتفاء بالخبز التوست فقط:

كنافة التوست بالفستق الحلبيّ

المكوّنات

التوست

• كيس خبز التوست
• كوب فستق حلبيّ مطحون ناعم.
• ثلاثة أرباع كوب زبدة مُذابة.

الحشوة

• كوب ونصف من الحليب.
• ربع كوب من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة دقيق.
• كوب من القشطة (قيمر).
• كوب من الجبنة المبشورة الموزاريلا.
• ملعقة كبيرة ماء الزهر.

التقديم

• كوب قطر (شيرة).
• نصف كوب فستق حلبيّ ناعم.

طريقة عمل خليط التوست

• قومي بإزالة من أطراف الخبز التوست البنيّة بواسطة سكين منشار.
• قومي بتفتيت الخبز بواسطة محضّر الطعام حتّى يصير فتاتاً ناعماً.
• ضعي فتات التوست في وعاء عميق، وأضيفي أيضاً الفستق الحلبيّ، والزُبدة المُذابة، وقومي بخلط المكوّنات وفركها بنعومة وخفّة بأطراف أصابعك حتّى تتوزّع الزبدة جيّداً في الخليط، ثمّ ضعي الوعاء جانباً.

طريقة عمل الحشو

• قومي بتحضير وعاء ستانلس سميك القاعدة، وضعي فيه الحليب، والسكّر، والدقيق، والنشا، ثمّ قلّبي المكوّنات بمضرب شبكيّ يدويّ حتّى تمتزج المكوّنات جيّداً.
• ضعي القدر على النار في حرارة متوسّطة، واستمري بالتقليب بهدوء، إلى أن يغلي الخليط ويُصبح سميك القوام، ثمّ خفّفي درجة حرارة النار واتركي القدر يغلي لدقيقة، ثمّ أضيفي القشطة، والجبن، وماء الزهر، واستمرّي في التقليب حتّى يذوب الجُبن واستعملي الخليط مباشرة (لا تتركيه يبرد بالقدر).
• اقسمي خليط التوست إلى قسمين، باستعمال أطراف الأصابع انثري نصف الكمية في قاع الصينية المُبطنة بالألمنيوم، اضغطي على خليط التوست ليتساوى بالسمك، حذاري من الضغط بقوة.
• وزّعي الحشوة الدافئة فوق النصف الأول من التوست، ثمّ أعيدي نثر باقي خليط التوست حتّى تغطّي الحشوة تماماً.
• قومي بإدخال الصينيّة إلى الفرن من خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة، حتّى يصبح التوست ذهبيّ اللّون.
• قومي باخراج الكنافة من الفرن واقلبيها على طبق التقديم المستدير الشكل وصبّي فوقه القطر، انثري الفستق الحلبيّ الناعم وقدّميها ساخنة.

أفكار لكنافة سهلة لذيذة

• استعملي طبق فرن متوسّط الحجم.
• بعد طهو الحشوة استعمليها مباشرة، ولا تتركيها لتجمد فلن تستطيعي توزيع الجبن وهو متجمّد.
• عند قياس كمّيّة الجبنة اضغطي لضمان تفريغ الهواء.
• يمكن أن تقدم الكنافة والقطر بجانبها ولا تُسكب على الكنافة، ليضع كل شخص المقدار الذي يناسبه.
• قبل عمل الحشوة اشعلي الفرن على حرارة 180 ºس، وثبّتي الرف الشبكيّ الأوسط، وحضّري صينيّة مستديرة بمقاس عشر بوصات، وقومي بتبطينها بورق الألمنيوم وضعيها قريباً منك لوقت استعمالها