أرز البسمتي

تعتبر الوجبات التي تتكوّن من الأرز من ألذ الوجبات وأسهلها تحضيراً، وتوجد أنواع عديدة من الأرز حسب الطبخة المستخدم بها، فهناك بعض الطبخات التي تحتاج الى الأرز ذي الحبّة المتوسطة، وبعضها لا يمكن أن يُطبخ إلّا بالأرز ذي الحبّة الطويلة أو البسمتي، واليوم حضّرت لك سيّدتي عدة طرق تستطيعين من خلالها تحضير الأرز البسمتي بكل سهولة.

الأرز البسمتى بالدجاج

المكونات

• ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
• صدور دجاج مسحّب من العظم.
• حبّة بصل متوسّطة الحجم.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• ثلاث حبّات من الفلفل الحلو الملوّن.
• ضمّة من البقدونس.
• ورق غار.
• حبّات هيل.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة من الزبدة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• زعتر.
• كمون.

طريقة التحضير

• نقوم بتنظيف الدّجاج ونقطّعه على شكل مكعّبات، ثمّ ننقعه في القليل من الخل وزيت الزيتون، ثمّ نغسله جيداً ونتركه جانباً حتى يتصفّى من الماء الزائد.
• نقوم بفرم البصل والثوم فرماً ناعماً، ونقوم بفرم البقدونس أيضاً فرماً ناعماً، ونقوم بتقطيع الفلفل الملون الى شرائح.
• نقوم بنقع الأرز البسمتي في ماء دافىء ورشة ملح.
• نقوم باحضار وعاء الطهي، ثمّ نضع فيه زيت الزيتون ونضعه على نار هادئة حتى يسخن، ثمّ نضيف البصل إليه ونتركه حتى يتذبل، ثمّ نضيف الثوم المفروم ونتركهم لدقائق، وبعد ذلك نضيف قطع الدجاج ، ثمّ نضيف الملح والفلفل الأسود والزعتر وورق الغار، ثمّ نترك هذه المكوّنات على نار هادئة لعشر دقائق، ثمّ نضيف شرائح الفلفل الحلو الملون.
• نقوم بتحضير الأرز البسمتي مع الكاري في وعاء آخر من خلال غسله جيّداً وتصفيته من الماء الزائد، ثمّ نضع الزبدة في وعاء الطهي، ثمّ نضيف الأرز البسمتي إليها ونغمرها بالماء الساخن، ونتركه على نار هادئة حتى يقترب من النضج.
• نقوم بسكب الأرز البسمتي مع الكاري نصف النضج إلى خليط الدجاج، ونحرّكهم معاً ونتركهم على نار هادئة حتى ينضج.
• يقدّم ساخناً ويزيّن بالبقدونس ومع اللبن والسلطة.

أرز بسمتى بالزبيب

المكونات

• نصف كوب أرز بسمتي.
• فصّان من الثوم المفروم ناعماً.
• حبة بصل مقطّعة إلى مكعّبات.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الزبيب.
• ملح.
• فلفل أسود.
• زيت.

طريقة التحضير

• نقوم بنقع الأرز البسمتي في الماء الدافىء مع رشّة ملح لمدّة ربع ساعة، ثمّ نقوم بغسله وتصفيته من الماءالزائد.
• نقوم بوضع القليل من الزيت في وعاء الطهي، ونتركه حتى يسخن، ثمّ نقوم بوضع قطع البصل والثوم ونتركها حتى تذبل، ثمّ نقوم بإضافة الزبيب والأرز البسمتي والملح والفلفل والقرفة ونحركهم معاً، وبعد ذلك نضيف الماء الساخن إليه ونتركه على النار حتى يغلي، ثمّ نغطّي وعاء الطهي، ونتركه لمدّة عشر دقائق حتى ينضج الأرز.