إعداد كيك الشوكولاتة وجوز الهند

المكونات

الكيكة

• مِلعقتان كبيرتان من جوز الهند المجروش.
• مئتا غرام من الدقيق.
• رشة من الملح.
• نصف كوب من اللبن الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• أصبع ونصف من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

الصلصة

• نصف كوب من سكر البودرة.
• ثلاثة أرباع الكوب من الشوكولاتة السوداء.
• نصف كوب من الكريمة الطازجة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.

للتزيين

• ثلاثة أرباع الكوب من شوكولاتة جوز الهند المُقطّعة.

طريقة التحضير

• سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• اخفقي الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائي حتى يختفي السكر، ويصبح المزيج ذا قوامٍ كريميّ.
• أضيفي البيض، والملح، واللبن الزبادي، والفانيلا، وأعيدي الخلط جيّداً حتى تتجانس كافة المكونات مع بعضها البعض.
• انخلي الدقيق مع البيكنغ باودر والكاكاو وبيكربونات الصوديوم جيداً في وعاء، ثمّ أضيفي الخليط الجاف فوق الخلاط واخفقي جيّداً.
• أضيفي مجروش جوز الهند وأعيدي الخفق لمدّة ثلاثين ثانية إضافيّة.
• جهّزي قالب كيك بدهنه بأيّ مادةٍ دهنيّة مثل الزيت أو الزبدة، ثمّ اسكبي المزيج فيه واخبزي الكيك مدّة عشرين دقيقة أو حتى ينضج.
• أخرجي الكيك بحذر من القالب بعد أن يكون قد برد تماماً في درجة حرارة الغرفة.
• جهّزي الصلصة بتذويب الشوكولاتة والزبدة في حمام مائي، ثمّ اتركي المزيج جانباً حتى يبرد تماماً.
• أضيفي الفانيلا، والسكر البودرة فوق مزيج الشوكولاتة البارد، وقلّبي بملعقةٍ خشبيّة حتى تتجانس كلّ المكوّنات.
• اسكبي الكريمة فوق مزيج الشوكولاتة، واخلطي لعدّة دقائق إضافيّة.
• اسكبي الصلصة على الكيك وأطرافه حتى يتغطّى بالكامل، ثمّ زيّنيه بقطع الشوكولاتة بنكهة جوز الهند وقدّميه بارداً.

نصائح

• يجب عليكِ نخل الدقيق، والكاكاو، والسكر البودرة جيداً قبل إضافتهم لخليط الكيك؛ لأن هناك بعض الكتل لا تختفي أثناء الخلط ممّا يؤثّر على الخليط.
• يجب أن تكون الزبدة بدرجة حرارة الغرفة حتى تختلط جيداً، وإلا ستحصلين على مزيجٍ مُكتّل.
• في حال عدم توافر الزبدة يُمكنك استبدالها بزيت ذرة أو دوّار الشمس.