المطبخ

عسل السدر

بات منَ المُتعارف عليه حُب كثير من الناس للعسل نظراً لطعمه اللذيذ وفوائده وأهميّته أيضاً التي تتجلّى كونه ليس غذاء فقط بل غذاء ودواء في آن واحد . ورغم هذا يبقى هنالك قلّة المعرفة التّامة بأنواعه الكثيرة التي تختلف بسبب عوامل عِدّة منها أنواع النحل المُختلفة ، والمَرعى المُختلف من ناحيّة الأشجار والتربة والأزهار ، إضافة لاختلاف العوامل البيئيّة .

لذا يَصعُب تِعداد جميع أنواع العسل وحصرها ، ونذكُر أكثر أنواعه شُهرةً مثل العسل الجبلي ، العسل عسل الزهور البريّة ، عسل الحلفابر ، عسل حبّة البركة ، عسل القرنفل ، عسل الفراولة ، عسل السمسم ، عسل الليمون ، عسل الكركديه ، عسل البطيخ ، عسل الموالح ، عسل المانجو ، عسل التفاح ،عسل الورد البلدي ، عسل توت العلّيق ، عسل الخروب الأسود عسل القبأ ، عسل الكستناء ، عسل اللفت ، عسل القطن .

ونظراً للأهميّة التي يحظى بها عسل السدر تحديداً ، سنتطرق للحديث عنه بشكل أكثر تفصيلاً.

عسل السدر هو العسل الذي تُتنجه النحلة التي تعتمد في غذاءها على زهور السدر الصغيرة الحجم وذلك قُبيل أن تتحوّل هذه الزهور الصغيرة إلى ثمرات ، وشجر السدر يعمّر لمئة عام ينتشر في المنطقة الاستوائيّة وشِبه الاستوائيّة ، ولهُ أيضاً أسماء عديدة كالدوم و النبق .

ويحتّفِظ عسل السدر بجودته لسنين ، عِلماً بأنّه كلمّا أصبح قديماً أصبح لونه أكثر سواداً ، وارتفعت كثافته . إلّا أنه لا يُمكنك أن تجده طِوال العام ، وذلك يعود لكون شجر السدر يُثمر فقط في ظِل فترة الأمطار الموسميّة ، ممّا يعني أن النحل سيحصل على السدر كونه غذاءه خلال هذه الفترة ويُنتِج العسل أيضاً فيها . وهذا يعود لسبب ارتفاع ثمنه.

وطعم عسل السدر يتميّز باختلافه عن سائر أنواع العسل الأُخرى إذ يُعد من أكثرها حلاوة حيث تتسم حلاوته بالقوّة والتركيز ، وتُعتبر اليَمن أكثر الدول المُنتجة لعسل السدر وتحديداً في مناطق حضرموت ، تَعز ، صاب . حيث أنَّ معظمه يأتي منها ويُصدّر للدول العربيّة .

فوائد عسل السدر :

  • يُقوّي جهاز المناعة .
  • مُفيد للمصابين بمرض السكري .
  • يعالج العقم ويمنح القدرة على الإنجاب .
  • يُعد عسل السدر مفيد للمرضى المصابين بالأنيميا.
  • علاج لأمراض الملاريا والتيفوئيد .
  • مُعالج مُفيد للربو .
  • مُفيد لمعالجة أمراض القولون والمعدة حيث يتم تناول ملعقة منه على الريق وسبع حبّات من العجوة .
  • تنقيّة البشرة وذلك عن طريق وضعه على البشرة .
  • مُفيد للحوامل والرُضّع .
  • يُعالج أمراض الكبد أجمعها ، لذا يُنصح بِأخذ ملعقة على الريق باستمرار .
  • علاج لبعض الأمراض الجلديّة ، كما من الممكن استخدامه كمطهِّر للجروح حيث يعمل على إلتآمها بشكل سريع .

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى