المطبخ

طريقة عمل البيتزا العادية

محتويات

  • ١ البيتزا
  • ٢ بيتزا بالخضار
    • ٢.١ المكونات
    • ٢.٢ طريقة التحضير

البيتزا

تعتبر البيتزا من المعجنات التي تعود إلى المطبخ الإيطاليّ، والتي أصبحت محببة في جميع أنحاء العالم، وتحديداً في دول العالم العربي، ويتم تحضيرها بالعديد من الحشوات، مثل: الخضار، والدجاج، واللحم، وغيرها الكثير، هذا عدا عن الصلصة التي تضاف إليها، والتي تضفى عليها المذاق المميّز، وسنقدم في هذا المقال طريقة تحضير البيتزا العادية.

بيتزا بالخضار

المكونات

  • ثلاث كؤوس من الدقيق الأبيض.
  • ثلث كأس من زيت الذرة.
  • بيضة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة الفوريّة.
  • كأس من الحليب السائل الفاتر.

مكونات الحشوة

  • كأسان من صلصة الطماطم.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثماني ملاعق صغيرة من زيت الذرة الصافي.
  • حبة من الفلفل الأحمر الحلو، والمقطع إلى مربعات.
  • حبة من الفلفل الأصفر الحلو، والمقطع إلى مربعات.
  • ثماني حبات من المشروم، المقطع إلى شرائح متساوية.
  • حبتان من البصل، مقطعتان إلى جوانح.
  • حبة من الباذنجان، المقطع بشكل عرضيّ.
  • ملعقتان صغيرتان من الحبق اليابس.
  • ملعقتان صغيرتان من الأوريغانو.
  • كأس من جبن الموزريلا المبشور.

طريقة التحضير

  • نحضّر العجينة: نضع الزيت والدقيق الأبيض في وعاء كبير، نستمر بالخلط حتى نحصل على عجينة متجانسة.
  • نضيف المقدار المتبقي من مكونات العجينة، ونعجنها جيداً باليد.
  • نغطي الوعاء بظرف من النايلون، ونتركها جانباً في مكان دافئ لمدة ساعة، وذلك حتى يزيد حجمها.
  • نحضّر الحشوة: نضع ثلاث ملاعق من الزيت في مقلاة كبيرة وواسعة، ونضيف إليه شرائح الباذنجان، ونستمر بتقليبها لمدة لا تزيد عن الدقيقتين.
  • نزيل المقلاة عن النار، ونرفع الباذنجان منها ونضعه على أوراق المطبخ، لامتصاص الزيت الفائض.
  • نضع المقدار المتبقّي من الزيت في قدر متوسط الحجم، ثم نضيف إليه جميع الخضراوات المذكورة، ونستمر بتقليبها لمدة لا تتعدى الخمس دقائق، وذلك حتى تذبل.
  • نشغّل الفرن على درجة حرارة مئتين مئويّة.
  • نفرد العجينة بشكل مستوٍ، بواسطة الشّوبك.
  • نضع العجينة في صينيّة دائرية، ثم ندخلها إلى الفرن المسخن لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • نخرج الصينية من الفرن، وندهنها بصلصة الطماطم.
  • ننثر على العجينة الفلفل الأسود، والأبيض، والأوريغانو، والحبق، والقليل من الملح، ثم ننثر الجبنة.
  • نضع فوق العجينة قطع المشروم، والفلفل الحلو، والباذنجان بشكل مرتب.
  • ندخل الصينية إلى الفرن، لمدة تتراواح بين الخمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة، وذلك حتى تذوب الجبنة بشكل كامل، وتنضج العجينة.
  • نخرج الصينية من الفرن، ونقطع البيتزا إلى مثلثات، ثم نقدمها ساخنة، وبجانبها كوب من العصير الطبيعي.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى